盤錦河蟹和陽澄湖大閘蟹區別
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陽澄湖大閘蟹和盤錦河蟹都屬於中華鰲絨蟹,那麼這兩種蟹有什麼區別呢?下面一起來看看吧。
陽澄湖大閘蟹是在陽澄湖裏面生長繁育的螃蟹,屬於江蘇省蘇州市特產。
盤錦河蟹是在河道里面長大,後來盤錦人創造一種稻蟹混養的模式下生長出來的螃蟹,產地爲遼寧省盤錦市,是當地特產。
正宗的陽澄湖大閘蟹有青背、白肚、金爪、黃毛、體壯五個要點。
盤錦河蟹因生長在河裏或是稻田裏,身上的泥土色重一些,蟹肚基本灰白色,體型短粗而厚重,個頭並不是很大,一般是2兩-3兩。
陽澄湖大閘蟹每一百克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,鈣126毫克以及鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外,還含有蟹紅素、蟹黃素等。
盤錦河蟹每100克可食部分中,蛋白質含量爲16%,脂肪5.5%,碳水化合物7%,維生素A600國際單位,均高於一般水產品。
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