識別正宗陽澄湖大閘蟹的方法，你懂了嗎？

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陽澄湖大閘蟹可謂是蟹中之王，但是由於陽澄湖大閘蟹的出名，各種假冒僞劣也是接連不斷，那麼如何識別所買的“陽澄湖牌”大閘蟹是不是正宗呢，讓小編來告訴你幾招。

陽澄湖大閘蟹的四大特徵：

第一，陽澄湖大閘蟹的殼是青泥色的。陽澄湖大閘蟹看上去蟹殼平滑而有光澤，色彩大方乾淨，讓人看一眼就特別的喜歡，因此陽澄湖大閘蟹也被稱爲青殼蟹。而陽澄湖大閘蟹之所以會有這一特徵，正是因爲陽澄湖水的影響。陽澄湖誰中的鈣、鎂、硅、鋁、氧含量都比較高，而且湖底的底質也比一般的湖水好，水草也是格外的茂盛，這樣就造就了陽澄湖大閘蟹的“靚麗”外貌。

第二，陽澄湖大閘蟹的肚殼一般都是白色的，而且白得很特別，白中帶青，很有光澤，看上去有一種潔白晶瑩的感覺。據瞭解，這是因爲陽澄湖大閘蟹經常要在水草中爬行，而陽澄湖中的水草又格外茂密，所以蟹身和水草發生摩擦的機會很多，所以就被磨的特別的光瑩，就如同美玉一般。

第三，陽澄湖大閘蟹的蟹爪是金黃色的，顏色有點像上等的菸絲，所以陽澄湖大閘蟹又有“金爪蟹”的美名。而一般的螃蟹因爲經常接觸泥漿所以都是灰褐色的。陽澄湖大閘蟹金黃色的蟹爪，使其更添別樣的威風之氣。

第四，陽澄湖大閘蟹的蟹毛是黃色的。陽澄湖大閘蟹八條腿上的絨毛都是金黃色的，而且長度可達3到4釐米，這也比普通的螃蟹要長很多。

背青、白肚、金爪和黃毛，正是陽澄湖大閘蟹不同於一般蟹種的四大特徵。據說，吃過陽澄湖大閘的人再吃其它的佳餚名菜，都會覺得食不甘味。陽澄湖大閘蟹之名絕非虛傳。

辨別正宗大閘蟹的技巧

1.專用防僞蟹扣。

“陽澄湖牌”大閘蟹上有蘇州市質量技術監督局的“專用防僞蟹扣”，蟹扣正面有國家地理標誌原產地保護的標識，背面印有“陽澄湖”三個字，可通過電話、短信、網站查詢真僞。

2.防僞腰帶。

蘇州市相城區陽澄湖大閘蟹集團公司和江蘇陽澄湖大閘蟹股份有限公司出品的“陽澄湖牌”大閘蟹均會佩戴企業“防僞腰帶”。“防僞腰帶”的正中間印有“陽澄湖牌註冊商標”