毛蟹和大閘蟹的區別
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毛蟹學名中華絨螯蟹,其中維生素A高於其它陸生及水生動物,下面一起來了解一下毛蟹和大閘蟹的區別。
味道不同
大閘蟹:大閘蟹相比於毛蟹而言,肉質結實潤滑,入口略帶甘甜,母蟹蟹黃飽滿,公蟹膏腴豐厚,並且沒有毛蟹的較濃的腥味。
毛蟹:毛蟹肉質雖嫩,但是口感卻沒有大閘蟹好,不及大閘蟹的肥美,蟹黃蟹膏也沒有大閘蟹多,還有濃重的腥味。
外觀不同
大閘蟹:大閘蟹具有青背、白肚、全爪、黃毛、體壯的特點,熟後色澤均勻,完全是紅色。
毛蟹:毛蟹全身除腳、腹青灰外,腹部爲灰白色,其頭部與胸部接合在一起,成爲頭胸部,其背面覆其背面覆蓋着圓方形的堅硬背甲,背甲起伏不平,但左右對稱。
重量不同
大閘蟹:大閘蟹和毛蟹的品種相同,最大的區別是重量,大閘蟹的重量遠遠重於毛蟹的重量。
毛蟹:毛蟹重量和體積到了之後就可以被稱作大閘蟹,因此毛蟹的重量比大閘蟹輕。
價格不同
同等規格大閘蟹價格高。因爲和毛蟹相比,大閘蟹的口感更加的鮮美,蟹黃也更加的飽滿!
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