【吃大閘蟹爲什麼要配醋】吃大閘蟹要配醋嗎
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大閘蟹是很多人喜愛吃的海鮮,營養價值高,味道鮮美,很多人吃大閘蟹的時候會配醋,那吃大閘蟹爲什麼要配醋呢?下面就來具體看看吧。
吃大閘蟹爲什麼要配醋
吃大閘蟹配醋殺菌助消化。
螃蟹含高蛋白、高膽固醇,食後難以消化,容易發生腹脹腹痛,醋又調味又營養又殺菌,還可以促進消化,吃蟹時蘸醋,一來可抵消螃蟹的寒性,起到殺菌作用,二來蟹肉蘸醋可以去腥並增加螃蟹的鮮味。因此,在吃大閘蟹的時候可以搭配醋來食用。
吃大閘蟹用什麼醋好
白米醋
白米醋加蒜搭凍蟹的吃法也算是潮汕人獨有的發明。白醋分爲釀造醋和人工合成醋,釀造米醋爲佳。
黑醋
清蒸大閘蟹和薑絲、黑醋是最廣泛的搭配法,其中以南派鎮江香醋最爲經典,當然也有北派山西老陳醋搭出來的小驚喜。無論是鎮江香醋還是山西老陳醋,市面上的銷售都較爲豐富。
大閘蟹搭配什麼吃
1、吃螃蟹搭配生薑:平從口感上來說,蟹與姜醋是很好的配搭,而且姜屬於熱性,有辛辣味,可以祛寒溫胃,姜中的薑汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不習慣吃薑,放些蒜也有同樣的作用。
2、吃螃蟹搭配溫酒:吃螃蟹時,喝點白酒或黃酒可以解表驅寒。另外,吃海蟹時喝點酒,還能起到消毒殺菌的功效。
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