【怎麼辨別陽澄湖大閘蟹】如何辨別陽澄湖大閘蟹 陽澄湖大閘蟹真假辨別
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陽澄湖大閘蟹體大膘肥,有着“蟹中之王”的美稱,但正因如此市面上也出現的不少的山寨產品,那麼怎麼才能購買到正宗的陽澄湖大閘蟹呢,下面就擦亮雙眼和小編一起來看看一下。
看外觀
怎麼辨別陽澄湖大閘蟹?第一步就是看外觀啦,正宗的陽澄湖大閘蟹個個隨身攜帶一套先天防僞系統,青殼、白肚、金爪、黃毛,體形健碩,腳爪有力,如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色,所以在光照足夠時,從外觀上就足以辨出真僞。此外,陽澄湖大閘蟹素以腳力強勁而聞名,如果把陽澄湖大閘蟹肚子朝天放在鏡子上,它能很快地翻過來,那就說明它是一隻身體強健的陽澄湖大閘蟹,不能翻過來的都是冒牌兵!
不過,因雜蟹在陽澄湖的大量投放以及陽澄湖蟹在外湖的瘋狂繁殖,看相已無法識蟹,就連部分太湖蟹以及蘇北蟹也長出了一副似曾相識的“陽相”。因此專家告訴我們,挑選正宗陽澄湖大閘蟹一是看是否墜手,即放在手中沉不沉。二是用手按爪以檢查蟹的肉質乾不乾淨。三是看蟹膏是否夠多,以蟹的尾端飽滿或鼓起爲上品。四是如果蟹膏鮮豔,蟹臍兩旁會透出紅色。
聞味道
陽澄湖是鹼性湖泊,沒有污染,湖水清澈見底,平均水深1.8米,是世界上唯一養殖鹼性大閘蟹的湖泊,所以陽澄湖大閘蟹活的時候的味道是湖草的清香,沒有任何腥味。另外陽澄湖大閘蟹吃的時候是“又香又甜又嫩又滑”,吃完之後,手上沒有任何腥味,只有淡淡的清香,根本不用洗手。
看個頭
正宗陽澄湖大閘蟹基本上是野生飼養,吃野草長大,所以個體不大,公蟹在3-4兩,母蟹在2-3兩,再大的就非常稀少。如果您看到有特別大的螃蟹在賣,那請您就要小心了。螃蟹越大越好這是一個誤區,好多朋友用來送人都喜歡選擇大的,其實大的就有可能不是來自陽澄湖的。
查防僞戒指
陽澄湖大閘蟹防僞戒指作爲正宗陽澄湖大閘蟹的身份標識,每隻陽澄湖大閘蟹都需佩戴。陽澄湖大閘蟹防僞戒指內有一串防僞編碼,且該編碼是唯一的,通過該編碼可查詢大閘蟹的真假。陽澄湖大閘蟹防僞戒指一旦鎖住便無法正常打開,因此每一枚防僞戒指只能使用一次。此外,爲了保險起見,防僞戒指的款式、工藝每年都不同,大家在購買時請多留意(陽澄湖大閘蟹行業協會會在開捕之前公佈)。
查詢方式,撥打鎖釦戒指上面的專號,按照語音提示,鍵入防僞數碼,根據回覆語音查驗真僞;鍵入防僞數碼,發送短信至鎖釦戒指上面的專號,根據回覆短信查驗真僞。
對真假兩種戒指的相關查詢信息,051295105151或95105581,這兩個號碼都是蘇州質監印製在防僞戒指上的查詢號碼,撥打後電話傳出的聲音是“歡迎進入蘇州質監防僞中心,請鍵入12位數字編碼……”假戒指上的電話4008866315,語音則是“您好,全國商品信息查驗中心歡迎您的查詢……”
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