長豆角有什麼營養 這種“天然葉酸”食物孕婦可多吃
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原標題:“天然葉酸”被找到,孕婦要多吃,胎兒聰明發育好,不懂太可惜
自從五一假期後,因爲工作原因沒有回過老家看父母,所以端午節放假三天,哪裏也沒去,帶着孩子老婆回老家了。父母知道我要回來,非常高興,我父親當天親自下廚做了幾個拿手好菜,我陪父親喝了幾杯。在家裏待了三天,小日子過得非常舒服,前天的時候,我表弟知道我回來了,特意來到我家找我,表弟告訴我,他媳婦懷孕了,前兩天去醫院檢查,醫生告知他葉酸有利於胎兒的發育,可以預防胎兒畸形,在平常時候要及時給自己的媳婦補充一些葉酸。表弟這次來就是讓我給他推薦一些含有葉酸的食物,我思考了一會,給表弟推薦了豇豆,也就是生活中大家常見的長豆角。
爲什麼會給表弟推薦豇豆呢?一是因爲表弟家是農村的,在自己家裏有一個小菜園子,每年自己都會種一些豇豆。自己種的蔬菜不打農藥,污染少,給孕婦吃比較安全健康。二是因爲,豇豆的營養非常豐富,富含蛋白質、多種維生素、碳水化合物、膳食纖維、胡蘿蔔素以及鈣、磷、鉀等微量元素,特別是豇豆中的葉酸含量非常豐富,每100g豇豆中含有75.4微克的葉酸,對於胎兒的身體和大腦的發育有着很大幫助作用,特別適合孕婦食用。另外豇豆含有的其它營養物質也有利於胎兒的發育成長,所以在懷孕期間可以適當多吃一些豇豆。
肉末豆角
需要準備的食材:
長豆角1把、豬肉150g、食用油適量、大蔥1段、生薑1塊、生抽適量、澱粉適量、料酒適量、食鹽適量
製作步驟:
1、準備好所需要的食材,先把豆角用清水沖洗一遍,接着放入淡鹽水中浸泡10分鐘左右,除掉豆角上面的髒東西和殘留的農藥,將浸泡好的豆角撈出,清洗乾淨,瀝乾水分,用刀切碎備用。
2、豬肉清洗幹,用刀切成肉末放入碗中,碗中加入適量的食鹽、料酒、生抽、澱粉,用手抓拌均勻後醃製15分鐘。大蔥切成蔥花,生薑去皮後切成薑末備用。
3、鍋中加入適量的清水,開大火燒開,放入少許的食鹽、食用油,再放入切好的豆角焯水2分鐘左右,最後把焯水的豆角撈出過涼。提示:豆角一定要提前焯水,能夠有效避免因豆角沒有煮熟而導致我們食物中毒。
4、起鍋,鍋中加入適量的食用油,油溫燒至6成熱時,放入醃製好的肉末,翻炒片刻,炒至肉末顏色變白、斷生後盛入碗中。
5、鍋中留少許底油,放入蔥花、薑末煸炒出香味,接着放入焯水後的豆角,開大火快速的翻炒片刻,倒入炒好的肉末,翻炒均勻,最後根據個人口味放入適量食鹽進行調味,炒至食鹽完全融化就可以關火出鍋,這道簡單的家常菜肉末豆角就做好了。
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