想讓寶寶生長髮育好,這種營養全能的食物天天都要吃
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雞蛋幾乎含有人體需求的全部營養,屬於價廉物美的高營養食材。嬰幼兒餵養指南推薦的每日必吃食物中也有雞蛋。只是有些寶寶不喜歡雞蛋的蛋腥味,所以經常錯失這種營養食材。
雞蛋幾乎含有人體需求的全部營養,屬於價廉物美的高營養食材。嬰幼兒餵養指南推薦的每日必吃食物中也有雞蛋。
只是有些寶寶不喜歡雞蛋的蛋腥味,所以經常錯失這種營養食材。
這次我做了小小的改良搭配,除了雞蛋以外,另外加了富含維生素A、膳食纖維,果膠等營養的南瓜泥,以及富含蛋白質和鈣的牛奶代替清水,做成了南瓜雞蛋羹。
雞蛋和南瓜都含有維生素A,除了能防癌,還能促進寶寶的視覺發育和生長髮育,提高免疫力,這種營養對於生長期的寶寶來說非常重要。
南瓜含有豐富的果膠和膳食纖維,能預防和緩解寶寶便祕。
這三種食材混合搭配,能營養互補,雞蛋和牛奶能彌補南瓜的蛋白質不足,而南瓜能彌補雞蛋和牛奶中維生素的不足,同時南瓜中的VC能促進鐵、鋅的營養吸收率,大大提升了整個食譜的營養密度。
同時,雞蛋羹增添了南瓜的香甜,牛奶的奶香,滑嫩爽口,入口即化,就算是再挑食或者是沒出牙的寶寶,都能同時享受到它的營養和美味!
? 南瓜雞蛋羹
營養解說①補充維生素A:南瓜和雞蛋都含有不錯的維生素A,能促進寶寶生長髮育,提高免疫力,同時它還能預防乾眼病和夜盲症,維持正常的視覺功能;
②防治便祕:南瓜富含果膠和膳食纖維,能有效預防和緩解嬰幼兒便祕;
烹飪指南參考月齡:7M+;
烹飪方式:蒸
食用搭配:搭配主食一起食用;
食材建議:優先推薦DHA雞蛋,補充雞蛋營養的同時,還能補充DHA;記得要選成熟甜糯的南瓜;
儲存方式:建議當天新鮮食用;
注意事項:①對蛋白過敏者,請換成兩個蛋黃;對本文食材過敏者,慎食;
? 食材參考量 ?
食材/營養分析
? 製作步驟?PS:此食譜是製作參考量,根據寶寶實際情況決定食用量;
1、將南瓜去皮,洗淨,切小塊;PS:優先推薦甜糯成熟的南瓜;
2、將南瓜放入蒸鍋,蒸約12分鐘;PS:以蒸熟爲準;
3、將蒸熟的南瓜連汁一起倒入料理機,並且將南瓜打成泥糊狀;PS:如果南瓜水分少,可適量加點涼開水,我用的是高硼玻璃的料理機,耐高溫可以直接打,如果如果你用的是其它材質的料理機,建議放溫一點再打;
4、稱出50克南瓜泥;
PS:南瓜泥的重量可以跟雞蛋重量差不多;
5、敲開一個雞蛋,將雞蛋液攪打均勻;PS:我選的是經過營養強化的DHA雞蛋,你們用普通雞蛋也可以;如果對蛋白過敏,可換成兩個蛋黃;
6、加入25ml牛奶或配方奶,攪拌均勻;PS:1歲以下放配方奶或母乳,1歲以上可用純奶或配方奶;
7、最後加入細膩的南瓜泥,攪拌均勻;PS:牛奶+南瓜泥和雞蛋液的比例最好是1.5:1,或者是2:1,蒸出來比較滑嫩細膩;
8、想要蒸出來的雞蛋羹光滑細膩,可以用面篩過濾一下;PS:如果是自己吃,建議不要過濾,用勺子將氣泡去一下就可以了,這樣營養保存更多,我家一般不過濾;
9、將雞蛋液裝入漂亮的小碗;
10、燒開水,用錫紙將小碗覆蓋一下,再放入蒸鍋,中小火蒸約10分鐘;PS:食材量會影響蒸的時間,根據實際情況調整;
11、香甜滑嫩的南瓜雞蛋羹出爐了,灑點亞麻籽油或核桃油,即可開吃了;PS:富含亞麻酸的亞麻籽或核桃油可以促進脂溶維生素的吸收,還能在體內轉化成DHA;三歲以上嫌太淡的寶寶,可少量再灑點低鈉兒童醬油
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