這種常見的“紅食物”,孕媽媽吃好處竟然這麼多!
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懷孕了吃什麼比較好?樂媽今天推薦一種常見的“紅食物”,孕媽媽吃好處多多,別忽略了哦。它就是:西紅柿!
西紅柿富含維生素C、維生素A、維生素B1、維生素B2、番茄紅素和微量元素等,營養豐富,被稱爲“神奇的菜中之果”。中醫認爲,西紅柿有生津止渴、健胃消食、清熱解毒的功效。
★ 緩解孕吐,預防妊娠斑
西紅柿酸酸甜甜的口感,可以幫助孕媽媽改善食慾,緩解孕吐。
西紅柿富含維生素C,有祛斑美白的作用,可以使孕媽媽色素沉着減退或消失,幫助預防妊娠斑。
★ 抗氧化
除了維生素C,西紅柿更讓人關注的是,含有特別豐富的番茄紅素!
番茄紅素具有超強的抗氧化能力,可以清除人體內導致衰老和疾病的自由基,預防心血管疾病的發生,具有防癌的作用!
西紅柿食用祕訣
★ 生吃、熟吃,各有好處!
生吃的好處:
維生素C怕熱,會受熱分解。因此,生吃西紅柿,可以攝入較多的維生素C。
熟吃的好處:
番茄紅素是脂溶性成分,特別喜歡油脂。西紅柿烹調時加一點植物油,或者跟含脂肪比較多的食物一起烹調,能促進番茄紅素的吸收。
另外,雖然對於多數果蔬來說,加熱會損失大量維生素C,但西紅柿是個例外。西紅柿含有較多的有機酸,對維生素C有很好的保護作用,所以,炒煮後維生素C損失並不多。
★ 帶皮吃更營養!
有的人覺得西紅柿的皮口感不好,或者擔心農藥殘留,吃的時候,習慣去皮,其實帶皮吃更有營養。因爲皮中含有有助於預防便祕的膳食纖維,還含有大量的番茄紅素。
★ 不要空腹吃!
西紅柿含有大量的果膠、可溶性收斂劑等成分,容易跟胃酸發生反應,凝結成不易溶解的物質。空腹時胃酸分泌量增多,吃西紅柿容易引起胃不適、胃脹痛。
食譜推薦——
涼拌西紅柿
準備材料:西紅柿2個、堅果碎末適量、白糖少許、橄欖油少許。
步驟1:番茄清洗乾淨。
步驟2:切成厚一點的大片。
步驟3:番茄片放入盤中。
步驟4:堅果取出切碎。松子、核桃,花生都可以的,就是爲了增加口感和風味。
步驟5:撒上熟松仁碎,調入白糖和橄欖油,吃時拌勻即可。
烹飪小貼士
1、西紅柿要挑選軟一些的,切開裏面要很紅、流汁的涼拌纔好吃。
2、白糖也可以用蜂蜜取代。
西紅柿燉牛腩
準備食材:牛腩肉400克、西紅柿600克、姜3片、油40ml、蔥、薑末各5克、牛肉湯300ml、生抽15ml、糖10克、鹽4克、香菜15克
步驟1:將牛腩切小塊,放入鍋中加入清水。
步驟2:大火煮開後撇去浮沫,再煮1分鐘,撈出洗乾淨控幹水分。高壓鍋中放入清水和牛肉,加入薑片,中火加熱至上氣,改小火清燉20分鐘,燉好後將肉塊撈出,牛肉湯備用。
步驟3:將西紅柿切小丁,香菜切段。
步驟4:炒鍋放入油,加熱至6成熱,下蔥薑末炒香,放入西紅柿丁煸炒至軟。
步驟5:放入清燉好的牛肉,然後加入大約300ml牛肉湯,攪拌均勻再中火燉25分鐘左右。
步驟6:等湯汁收濃,加入生抽、糖和鹽調味,攪拌均勻再小火燉5分鐘後關火,撒上香菜即可。
蒜香番茄炒土豆片
準備材料:土豆1個、番茄1個、大蒜4瓣、香菜少許、鹽1/2茶匙3克。
步驟1:把土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡。
步驟2:番茄洗淨後去蒂,切成塊。大蒜去皮,切成片備用。香菜洗淨後,切成1釐米長的段。
步驟3:鍋中倒入油大火加熱,待油4成熱時放入一半的大蒜片。
步驟4:煸炒出香味後,放入土豆片翻炒,一直炒到土豆片變成透明色。
步驟5:放入番茄塊,炒到番茄變軟出湯後,放入鹽翻炒均勻。
步驟6:關火後放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒幾下出鍋即可。
烹飪小貼士:
中間加水燜熟,不要太用力翻動。
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