這種常見的食材,孕媽媽吃好處竟然這麼多!
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它,就是包菜,也叫捲心菜!別看它只是個平凡的食材,但“小小的身體”裏可含有不少的維生素C、維生素B1、葉酸和鉀。孕期的準媽媽適當吃些包菜,好處更是不得了!
1消炎殺菌
新鮮的包菜含殺菌消炎作用的物質。無論是胃痛牙痛、蚊蟲叮咬、咽喉腫痛、外傷疼痛之類由炎症引起的疼痛,吃些包菜都有緩解之效。
2促進消化多吃包菜,可增進食慾,促進消化預防便祕。包菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
3補充葉酸懷孕後,葉酸是保證胎兒正常發育必不可少的一種營養物質,而包菜中就含有豐富的葉酸,不僅可以給胎兒提供發育的原料,對改善貧血也是有幫助的。
4抗衰老包菜中含有豐富的維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素等,總的維生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
日本科學家認爲,包菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。在抗癌蔬菜中,包菜更是排在第五位。
【小竅門】
包菜適於炒、熗、拌、熘等,可與番茄一起做湯,也可作餡心。但需要注意的是,烹調過度會使香味丟失,也大大減少其營養價值,因此,應在最後加入包菜。
包菜鮮炒蝦仁
包菜富含維生素、膳食纖維和各種礦物質,維生素K可以幫助人體吸收鈣質、維生素D,是強健骨骼發育的重要營養素。
準備食材:包菜300克、蝦仁20克、鹽1/2茶匙、油1茶匙
步驟1:將包菜乾淨,撕成小片備用。
步驟2:將蝦仁洗淨。
步驟3:熱油鍋,爆香蝦仁。
步驟4:再放入包菜和少許的水,拌炒到熟。
步驟5:加鹽調味。
步驟6:裝盤即可。
核桃香炒包菜
包菜營養豐富,含有微量元素硫、氯、碘及抗潰瘍因子,同時可以增加飽足感。
準備食材:包菜100克、核桃2茶匙、鹽1/2茶匙、油2茶匙
步驟1:將包菜洗乾淨切成大片。
步驟2:將大蒜去皮切成小片,核桃掰成細碎狀。
步驟3:熱油鍋,加入大蒜爆香。
步驟4:然後加入包菜拌炒。
步驟5:將核桃一起加入鍋中拌炒。
步驟6:最後加鹽調味略炒即可出鍋。
醋溜包菜
包菜營養相當豐富,含有大量維生素C、纖維素、碳水化合物和各種礦物質。除此以外包菜還含有維生素U。維生素U是抗潰瘍因子,並具有分解亞硝酸胺的作用。
準備食材:包菜350克、紅椒1根、姜1片、蔥1根、米醋20毫升、油1茶匙、鹽1/2茶匙
步驟1:將包菜洗乾淨,用手撕成片。
步驟2:姜、蔥、紅椒洗乾淨後,姜和蔥切成末,紅椒切成辣椒圈。
步驟3:熱油鍋,爆香姜、蔥和辣椒。
步驟4:放入包菜快速翻炒。
步驟5:包菜變軟時,加入醋調味,翻炒均勻。
步驟6:最後調入鹽炒勻。
步驟7:裝盤即可。
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