長春特色小吃:長春燻肉大餅
本文已影響2.92K人
本文已影響2.92K人
很多去過東北的朋友一定會感到長春的朋友熱情好客,在寬厚直爽的性格下面也讓各地的友人嚐到了可口的美食,今天就爲大家推薦一道——長春燻肉大餅。
原料:麪粉500克,豬湯油125克,鹽8克,冷水250——275克,豬肉(五花肉)1250克,花椒、大料、肉寇、白芷、草果、丁香、紫寇等適量、蔥、姜適量。
製作方法:
1、將麪粉用水調成較軟的麪糰,靜置一段時間。
2、將豬湯油中、加入100克麪粉和鹽,調成軟酥。
3、將醒好的麪糰下成100克的劑子,用小平仗稍擀,再用兩手抻一下,成一長35釐米、寬約5釐米的長方形,將軟酥抹在長條上,從一端向另一端迭起,成長方形,將兩邊用手壓一下後用擀麪杖擀長、窩起,成一正方形,待用。
4、用擀麪杖將生坯擀成橢圓、略成方型的餅坯,厚度約爲半釐米。
5、放在餅鍋中,用180℃—200℃的溫度兩面刷油烙約4—5分鐘,表面起雲盤花時即熟。
6、用刀從中間一切兩半,將層次打開,將醬好薰熟的燻肉,切成薄片或碎指甲片,蔥切成絲、香菜切成段,再將甜麪醬抹在餅內,加入蔥絲、香菜末、肉片或肉末,即可食用。
特點:外酥、裏軟、肉香、蔥辣、醬、菜芳香。
附:1、將豬肉放在鍋中加入清水,以末過豬肉爲宜,將香料、蔥、姜用料寶或紗布包好,投入到鍋中,用大火燒開,小火煮約2.5—3小時至肉酥爛撈出晾涼待用。
2、將薰鍋中加入白糖、茶葉,放入鋁屜,上面放上豬肉,至於火上、用大火燒至冒煙後,將毛巾將邊沿封嚴後,熄火,靜置5—10分鐘,即可。
長春長生疫苗事件後:引進懲罰性賠償 有望震
【孕期長胎不長肉食譜】孕期吃什麼長胎不長肉怎樣吃長胎不長肉
春餅是蒸的還是烙的 春餅怎麼做更好吃
各地中秋月餅有什麼特色 特色月餅推薦
立春爲什麼要吃春餅
母嬰週刊:假疫苗案有結果了 長春長生被罰9
【春季小孩吃什麼長高】春季長高孩子該吃什麼
【春天吃什麼長高】春天吃什麼長個子
【長命女春日宴古詩帶拼音版】長命女春日宴古詩翻譯 長命女春日宴古詩賞析
春天的作文:春天,夢想生長的地方
春季保健菜譜推薦:春筍鹹肉百葉包
小孩長青春痘可以吃牛肉嗎
春餅爲什麼叫春餅 春餅包什麼好吃
春天小孩吃什麼長個
【臨江仙暮春趙長卿古詩帶拼音版】臨江仙暮春趙長卿古詩翻譯及賞析 臨江仙暮春趙長卿閱讀答案
春天小孩吃什麼長高
河南鄭州特色小吃推薦:羊肉燴麪
小學六年級春遊作文:大沙河春遊
廣東特色小吃:老婆餅
梅菜扣肉餅起源於哪裏 梅菜扣肉餅是哪裏的特色