【立春爲什麼吃春餅】立春吃春餅的來歷
本文已影響8.84K人
本文已影響8.84K人
立春爲什麼吃春餅?春餅是一道傳統的美食,有面餅卷着配菜吃十分的美味,那立春這天爲什麼要吃春餅呢?下面就來具體看看吧。
立春爲什麼吃春餅
立春吃春餅是一種習俗,起源於唐朝,有迎春的意思。
立春吃春餅也叫“咬春”。由於立春時,春回大地,萬物復甦,各種蔬菜發出嫩芽,人們嚐鮮,古人就用麪皮包着時令蔬菜,捲成卷蒸熟或者油炸,取名春餅,寓意着五穀豐登,也是春天的象徵,並將它互相贈送,取迎春之意。傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺、六畜茁壯。有的地區認爲吃了包卷芹菜、韭菜的春餅,會使人們更加勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。
最早的春餅是與合菜物在一個盤裏的,稱爲“春盤”。關於春盤的記載,可見於周處《風土誌》:“正無日俗人拜壽,上五辛盤。五辛者,所以發五臟氣也。”這裏的五辛盤即春盤。《四時寶鏡》說“立春日食蘿菔、春餅、生菜,號春盤。”唐宋時,春盤已放在立春日出現。
立春吃的春餅怎麼做
材料:麪粉250克,開水120克,冷水50-60克,植物油少許,配菜根據個人喜好隨意,如蔥絲、炒肉絲、炒豆芽、黃瓜絲等。
做法:
餅胚
1、將麪粉加入開水攪拌成散麪糰狀,分次加入冷水,用手揉成軟硬適中的光滑麪糰,蓋上保鮮膜放在室溫下靜置30分鐘。
2、將醒好的麪糰取出切下一塊,撒乾麪粉稍微揉一下,搓成長條,用刀分成約15克重的小面塊。將小面塊壓成小麪餅,在麪餅上刷一層油備用。
3、取兩個小面塊,將刷油的面對合疊在一起。用擀麪棍將麪糰擀成一張直徑約爲15釐米的薄餅。
烙餅
1、加熱平底鍋,然後放入擀好的生餅胚,中火烙制。
2、餅胚中間有氣泡鼓起時,說明一面已經快熟了,翻面烙另外一面,兩面都稍微有些淡淡黃色就算烙好了。
3、取出烙好的餅,輕輕一分就可以分成兩張薄餅。將烙好的餅疊放在一起,上面加蓋一個潮溼的乾淨紗布,這樣既可以保溫,又可以增加餅的溼度,使餅的口感更加柔韌可口。
4、拿出一張烙好的薄餅,放上自己喜愛的配菜,卷在一起就可以開吃了。
立春怎麼吃春餅
1、老北京吃春餅還講究有頭有尾,就是吃春餅前用羊角蔥絲蘸甜麪醬,抹到春餅裏,夾上合子菜一卷,從一頭吃到另一頭,這就叫作“有頭有尾”,寓意閤家歡樂。
2、將筷子放在春餅上,將春餅的一邊順着筷子捲起來,下端往上包好,用手捏住,再捲起另一邊,卷好了放在盤子上,再將筷子一根一根地提出來。手法高的人卷出的春餅卷大小會跟自己的嘴一樣大,方便咬食。
【年立春具體時間】年立春是什麼時候
【年立春是幾月幾號幾點】年什麼時候立春
【關於立春的作文】關於立春的文章 立春2018年作文
【立春種什麼花】立春種哪些花
【年立春是農曆什麼時候】年什麼時候立春的
【寶寶立春節氣吃什麼】小孩立春節氣吃什麼 立春節氣孩子吃什麼
【立春就是春天嗎】立春就是春天的開始嗎
立春小孩爲什麼要躲春
【關於立春的古詩詞有哪些】立春是幾月幾日
春餅爲什麼叫春餅 春餅包什麼好吃
立春爲什麼要吃春餅 立春吃春餅有什麼故事嗎
漢宮春立春日拼音版 漢宮春立春日辛棄疾賞析
【立春了寶寶穿什麼】立春嬰兒穿什麼衣服 立春後寶寶如何穿衣
【立春下雨代表什麼】立春會下雨嗎
【張栻立春偶成古詩帶拼音版】立春偶成古詩的意思 立春偶成古詩賞析
【立春種什麼菜】立春種哪些蔬菜
【二十四節氣之立春手抄報】立春手抄報圖片大全 關於立春的手抄報圖片
【年什麼時候立春啊】年幾點立春
【立春是幾月幾日幾點鐘】年的立春具體時間
【寶寶立春節氣吃什麼】小孩立春節氣吃什麼