梅菜扣肉餅起源於哪裏 梅菜扣肉餅是哪裏的特色
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浙江。
梅菜扣肉餅起源於浙江,是浙江的特色小吃,但是現在已經風靡全國了。
小編所在地湖南,有名的梅菜扣肉餅品牌是邵福記。
乾菜肉餅主要就是將五花肉、梅乾菜、麪粉、鹽、生抽、糖、料酒、油各適量。豬肉剁成餡兒,梅乾菜泡過水之後擰乾剁碎,豬肉梅乾菜拌在一起,加適量鹽、料酒、生抽,少許糖,滴兩三滴油拌勻。麪粉加水和成麪糰。麪糰分成等份,包入餡兒。
將做好的麪餅放入專用火爐內壁烤好。
梅菜扣肉餅的面是發麪嗎?需要發麪。
發麪方法:
500克普通麪粉,30克黃油,4克鹽,250克溫水,和成光滑麪糰醒半小時以上(或者前一天晚上和好麪糰,冰箱冷藏一夜早上拿出來,不需要揉,直接搓長條切成小面積子備用)。
麪糰搓長條,分成14個小面積子,麪糰擀開裏面包餡即可。
梅菜扣肉餅用什麼麪粉?普通麪粉就可以了。
梅乾菜肉餅也叫梅乾菜扣肉餅,這是一道以肉、梅乾菜和麪粉等爲主要食材製作的食物。
梅菜扣肉是起源於廣東的一種小吃,經過改良,融合到餅裏面,口感十分好,融合了梅菜的香甜和肉的美味,加上餅子,十分美味。
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