蝦片是冷油炸還是熱油炸
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蝦片是很多人童年中的一種美味零食,蝦片熱油幹炸時會迅速膨脹,吃的時候鮮香爆脆,下面來了解一下蝦皮是用冷油炸還是熱油炸。
蝦片是冷油炸還是熱油炸
炸蝦片的時候不建議用冷油炸,如果用冷油炸蝦片一是膨脹不起來,二是吃進很多油。建議油溫在6成熱時,放入蝦片,很快就膨脹起來,大概炸5、6秒即可。
蝦片的正確炸法
1、首先購買適量的蝦片,大夥兒在購買時,最好不要買的太多,因爲蝦片油炸後會膨脹,如果炸太多,吃不掉容易壞!蝦片準備好後,根據要求取出適量,一個家庭大概15片左右,這樣可以炸出慢慢一盤。
2、蝦片準備好後,取出洗乾淨的鍋用大火將鍋加熱,鍋熱之後,放入適量的油,將油加熱至100度以上,這樣蝦片入鍋後能夠立馬炸至蓬鬆,這樣吃起來就非常香脆。
3、但是油溫也不能超過150度,這樣不好掌握,容易將蝦片炸糊炸焦會影響食用口感!當油溫差不多加熱至100度時,把蝦片一片一片的丟入鍋中,這樣炸的時候不會手忙腳亂將蝦片炸糊。
4、蝦片入鍋成型之後,立馬撈出放入碗中,把所有的蝦片都炸好之後,再將下片放入預熱的烤箱中,好,大概5分鐘左右,這樣可以去除蝦片中多餘的油脂,讓蝦片變成低油蝦片,這樣蝦片吃起來也更營養健康!
炸蝦片竅門
1、把油燒熱,可以先放一個試試,放進去就開始炸開花了那就可以炸了,要不就在等會
2、開始放蝦片了,一次少放點,掌握不好的放個5.6片都可以了。
3、蝦片變大,變色,就炸開了,這個時候用筷子翻一下。翻一下就趕快夾出來一個,動作要快。
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