【油炸東西時起沫怎麼辦】炸東西油往外溢怎麼辦
本文已影響1.63W人
換合適的新油
1、換不容易起沫的油。可以用基本不含磷脂的精煉油。磷脂易吸水，且其本身是一種良好的表面活性劑，可以使油水乳化，產生豐富的泡沫而四溢;而精煉油因爲已經基本去除磷脂，所以幾乎無此現象。
2、換新油。油用久了就不能再用，會起沫，也對身體不好。
1、去除油中過高的水分。邊加熱油邊攪動，防止溢出，等到油起煙，無泡爲止。
2、去除油中雜質。
(1)將油沉澱一下，之後再用來油炸。
(2)拿勺子把沫給撇出來。
(3)放鹽或花椒或生薑片，可以平息泡沫。
(4)油裏還有渣滓的，就把一塊紮了很多小孔的白蘿蔔放進油鍋裏，白蘿蔔會把裏面的渣滓都吸到上面去的。
3、預熱油，可以把需要炸東西的油先提前燒熱，燒的微微冒煙後，再慢慢放涼，然後再開始燒熱炸東西，就不會起沫了。
4、先炸蔥再油炸。把油燒熱後，放進一根大蔥炸一下，再炸需要炸的食物。
5、提高油溫。油溫長時間停留在低溫區容易起沫，適當調高油溫可以減少泡沫。
1、控幹食材水分。食材水分若過多，油炸時會變成水蒸氣，水蒸氣不溶於油，就會導致起沫。因此我們在炸制之前就要將食材的水分控幹。
2、不裹蛋黃澱粉。如果食材裹蛋黃和澱粉，下鍋就會起泡沫的，除非不裹。
相關內容
熱門精選
-
【炸糖糕怎麼做好吃】油炸糖糕的做法和配方
-
炸油條用過的油怎麼處理
-
【去油漬小妙招】去油污小竅門 什麼東西去油污最快
-
【懷孕可以吃油炸小吃嗎】懷孕能不能吃油炸食品 孕晚期可以吃油炸的嗎
-
【油炸金針菇怎麼做】油炸金針菇怎麼做
-
【小孩亂拿別人東西怎麼辦】 寶寶亂拿別人東西怎麼辦
-
油炸西瓜皮 關於西瓜的作文350字
-
孩子分不清“偷”東西和“拿”東西怎麼辦
-
【爲什麼不要經常吃油炸食品】經常吃油炸食物有什麼危害
-
【吃東西耳朵疼】吃東西耳朵疼怎麼回事 吃東西耳朵疼怎麼辦
-
蝦片是冷油炸還是熱油炸
-
懷孕吃油炸東西會怎樣
-
不粘鍋可以炸東西嗎
-
寶寶什麼東西都往嘴巴放怎麼辦
-
【牙齒上有黑色的東西洗不掉怎麼辦】牙齒上有黑色的東西怎麼去除 牙齒上有黑斑怎麼辦
-
寶寶什麼東西都往嘴巴放是怎麼回事？該怎麼辦
-
生粉可以炸東西嗎
-
炸東西的油變黑了怎麼辦 炸東西的油怎麼變清
-
【東南西北怎麼折圖片】折東南西北的步驟 東南西北摺紙玩法
-
【油炸甜核桃仁的做法】油炸甜核桃仁怎麼做好吃