煎豆腐是冷油下鍋還是熱油下鍋
本文已影響2.31W人
本文已影響2.31W人
煎豆腐的時候一定要把把握好火候,火太大非常容易將豆腐煎糊,下面來了解一下煎豆腐是冷油下鍋還是熱油下鍋。
煎豆腐是冷油下鍋還是熱油下鍋
煎豆腐需要熱鍋涼油,鍋裏面放的油不一定要很多,但是一定要等油熱起冒煙的時候才把豆腐放進去。
注意要讓豆腐很自然的滑到鍋中,千萬不要直接把豆腐全部倒入鍋中,這樣不僅會濺的到處都是油,而且很容易把豆腐給弄碎了。
煎豆腐不粘鍋小竅門
1、如果有不粘鍋最好,沒有的話,其他炒菜鍋也是可以的。
2、把豆腐切塊,放開水裏煮兩分鐘,撈出來瀝乾水,再把每一塊豆腐都均勻粘上澱粉。
3、兩隻雞蛋打散,攪成蛋液,澆在裹了澱粉的豆腐塊上。
4、鍋裏放入食用油,用量比平時炒菜稍微多點,燒熱後撒一勺鹽進去。調成小火,一塊塊放入沾了蛋液的豆腐,煎至一面定型,再翻面煎,兩面金黃就可以出鍋啦!外酥裏嫩特別香!
家常煎豆腐的做法
食材:豆腐、木耳、五花肉、白蔥、大蒜、生薑、花椒、豆瓣醬、耗油、生抽、澱粉
1、豆腐切差不多切1cm厚的片,開火平底鍋放植物油,把豆腐均勻攤開,小火炸至兩面金黃撈出備用
2、五花肉切片、木耳洗淨、大蔥切斜刀、大蒜切片、生薑切片
3、開火鍋燒熱放植物油,下五花肉煸出油脂,下花椒、生薑、大蒜炒香,加入豆瓣醬炒出紅油,倒入炸好的豆腐,加入生抽、耗油,翻炒均勻,加入適量的水沒過豆腐
4、水開後小火煮5分鐘,倒入木耳、白蔥翻炒2分鐘
5、澱粉加適量的清水攪拌均勻,倒入鍋內勾芡,翻炒均勻。
大豆油、橄欖油、山茶油、亞麻籽油,哪個纔是孕媽的真愛?
水煮大蝦冷水下鍋還是熱水下鍋 吃蝦對身體有什麼好處
【黃油是冷凍還是冷藏】黃油保存冷藏還是冷凍
銀耳熱水下鍋還是冷水
香煎椒鹽雞蛋豆腐丁 無需油炸同樣美味
豆腐怎麼煎才能金黃不粘鍋
水煮蛋是冷水下鍋還是熱水
煮小米粥冷水下鍋好還是熱水效果好
清蒸魚是開水上鍋還是冷水上鍋
【鍋塌豆腐怎麼做好吃】鍋塌豆腐的做法
肉類怎麼去血水 冷水入鍋還是熱水入鍋
蝦片是冷油炸還是熱油炸
鍋貼和煎餃是一樣的嗎 煎餃是熱油下鍋還是涼油下鍋
不粘鍋煎蛋需要油嗎
買回來的火鍋底料要不要炒一下 火鍋底料冷水放還是熱水放
煎豆腐是用老豆腐還是嫩豆腐
油豆腐燜肉皮怎麼做好吃 功效堪比燕窩的油豆腐燜肉皮
斷奶期間能吃豆腐嗎 豆腐是下奶的還是回奶的食物
【油豆腐和肉怎麼做好吃】油豆腐和肉的做法
怎麼煎豆腐不粘鍋不碎 煎出完美豆腐的幾個小技巧