吃雜糧影響健康？教你做一碗適合孩子的臘八粥

臘八節到了，煮一鍋臘八粥，全家一起過一個溫馨的臘八節。但是有寶寶的家庭要注意了，煮臘八粥時應注意選擇適合寶寶的健康食材，並且將粥煮得爛軟才更容易消化。

1月17日（農曆臘月初八）是中國傳統節日“臘八節”，臘八節當然少不了臘八粥。但是因爲臘八粥裏面會放很多雜糧，有家長擔心寶寶會不會消化不了。別擔心，小編現在就教你做一碗適合寶寶吃的臘八粥。

吃粗糧雜狼會影響寶寶健康嗎？

吃點粗糧雜糧對健康有益，但有的家長擔心粗糧雜糧不好消化，會影響寶寶健康。中國農業大學食品學院營養與食品安全系副教授範志紅表示，部分粗雜糧如整粒的玉米、燕麥、大麥、蕎麥、紫薯等確實比較難消化，因此在給孩子吃時一定要煮得足夠爛軟，對於年齡較小的寶寶可以用攪拌機打成糊糊，同時注意粗細搭配。

但每個孩子的消化吸收能力不同，不排除有的孩子吃粗雜糧會影響消化。那麼該怎樣判斷孩子吃了雜糧之後是否能正常消化吸收呢？範志紅表示，如果孩子食慾正常、排泄正常，臉色紅潤、歡蹦亂跳、眼睛有神、不愛生病，身高體重也都在正常範圍中，而且全身各處看不出有贅肉和鬆弛，就說明吃粗雜糧沒有帶來不良影響。如果孩子面色萎黃、精神萎靡、眼睛無神、體力下降、脹氣或腹瀉，則可能是飲食造成的營養不良，可考慮調整孩子的飲食。需要注意的是，營養不良不一定是吃粗雜糧造成的，最好帶孩子看消化科醫生，採取一些改善消化的措施。

孩子多大可以吃臘八粥

粥類是寶寶們最早接觸的輔食種類之一，寶寶6個月之後就應該開始添加輔食，一般從米粉開始，然後逐步添加粥類，如南瓜粥、紫薯粥等。此時，寶寶腸胃功能已經完全能夠承擔粥類食物的消化和吸收負荷。所謂臘八粥，跟寶寶們日常所吃的粥的最大區別在於食材更加豐富，因此，只要挑選好寶寶能夠消化且不會產生過敏的食材，能喝粥的寶寶就可以吃臘八粥。

教你做一碗適合孩子的臘八粥

想要孩子體會過臘八的習俗，又怕影響孩子影響健康，趕緊來學習做一碗適合孩子的臘八粥。

1.選擇適合寶寶的健康食材

按照傳統習俗，在製作臘八粥時，會將家裏剩餘的穀物豆類統統放在一起熬煮，這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等爲主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。

寶寶們的消化系統不比成人，他們的消化能力更弱，媽媽們可以適當加入大棗、蓮子、山藥、薏仁等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。另外需要提醒媽媽們，薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏，給一歲前的孩子煮臘八粥儘量不要添加。

2.粥要煮得爛軟

正如前面所說，臘八粥裏的部分食材不易消化，因此寶寶吃的臘八粥一定要足夠爛軟，才能夠最大可能減少消化系統的負擔。

3.少放糖，放冰糖

臘八粥加一點糖可以增加風味，但要注意燒房灘，最好選擇放冰糖，因爲冰糖沒有砂糖的火氣重，口感也更好。

4.搭配新鮮蔬菜

吃臘八粥時最好再搭配一些新鮮蔬菜。生活中很多人喝粥，喜歡就着鹹菜、醬菜等醃漬類菜品，這些菜都是經過醬油、鹽、糖等調料，用很長時間加工而成的，只有膳食纖維、鈉，其他的營養素的幾乎沒有，而且含有致癌的亞硝酸鹽。給寶寶吃臘八粥時，應儘量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆製品等做配菜。

相關閱讀：臘八節的傳說

臘八節是農曆臘月（十二月）初八，相傳起源於元末明初。據說當年朱元璋落難在牢監裏受苦時，當時正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五穀雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥爲臘八粥。美美地享受了一頓。後來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，爲了紀念在監牢中那個特殊的日子，他於是把這一天定爲臘八節，把自己那天吃的雜糧粥正式命名爲臘八粥。