雜糧煎餅溫度多少合適
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雜糧煎餅溫度多少合適?
200度左右。
做雜糧煎餅需要注意的事項：
一點：對玉米麪粉、綠豆粉等雜糧面的粗細程度要求和白麪粉的精細程度是一樣的，因爲雜糧麪粉如果太粗糙的話，就會影響口感，當然，這個需要根據當地的口味來決定，如果有的人喜歡吃粗糙的感覺，那就不用加工的那麼細了。
二點：在和雜糧煎餅麪糊之前，要提前準備好2斤白麪粉和1.2公斤水合成的白麪糊，放置在溫度適宜的地方發麪待用，如果是在冬季的話，那就需要添加發酵粉，可以到超市裏面去購買，具體放多少，需要按照說明書的用量來放。
三點：雜糧煎餅在製作的時候，裏面還有放一些蔬菜，一定要提前準備新鮮的蔬菜，然後清洗乾淨，備用。
1、煎餅你和麪的時候要加油，面不能和的太稀也不能太粘了。
2、煎之前要先用油把煎鍋整個刷一遍，最好用不粘鍋，煎之前鍋溫熱就可以了。
3、下鍋煎的時候火力不能太猛，煎了一下以後就要注意旋轉翻動。不是正反面翻，是然餅在鍋裏按一個方向轉，就是防止粘鍋。
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