【 清明菜怎麼吃】清明菜的吃法 清明菜的食用方法

清明菜不僅是一種藥用價值非常高的草本植物，同時還是一種非常好的野生蔬菜，用於烹飪各種美食也口感極佳的，下面就來詳細瞭解一下清明菜怎麼吃！

清明菜怎麼吃：清明菜粑粑

材料：清明菜50克、湯圓粉250克

做法：

1、將清明菜採摘，用清水加一小勺鹽，浸泡15分鐘，然後瀝乾。

2、鍋里加入水(可多可少)，燒開，將擇好的清明菜放入，煮出2-3分鐘就可以撈出，備用。注意：剩下的水千萬別倒掉!!!!

3、將煮好的清明菜晾一會兒，用榨汁機打碎。(沒榨汁機的用刀切碎也可以。)

4、將湯圓粉(乾粉)，麪粉按5:1倒入盆中。把打碎的清明菜(全部)和一部分水，冷卻至25度左右按1:4的比例(僅供參考)，倒入幹湯圓粉，乾麪粉中，進行調和。

5、蒜苗擇好洗淨，切成0.5釐米的小碎段;姜洗淨切碎;五花肉切成丁;鹹菜切碎。

6、鍋中倒少許油，然後依次放入姜，五花肉，豆瓣醬，鹹菜，蒜苗。根據個人口味，可放入少量鹽(鹹菜已經很鹹)。翻炒一分鐘就可以出鍋啦!

7、查看麪糰幹稀情況，太乾，就再加一點水調和，太稀就得再加點麪粉啦!反覆揉麪團，使麪糰更有勁道。

8、開始包粑粑啦!把麪糰分成若干均等的小麪糰，反覆揉捏，然後碾平，加入一勺炒好的餡，縫好，反覆揉捏成一個大餃子，或者大湯圓。

9、鍋里加入適量水，放入蒸格，蒸格上放入一塊紗布(很有必要，這樣就不會粘鍋啦)。放入揉好的麪糰。 開火，蒸煮15分鐘，就可以出鍋啦!

清明菜怎麼吃：清明菜糯米飯

材料：清明菜500克、糯米1000克、鹽5克、大蔥15克、豬油(煉製)25克。

做法：

1、將清明菜去雜洗淨，切碎。糯米淘洗乾淨。

2、油鍋燒熱，下蔥花煸香，投入清明菜煸炒，加入精鹽炒至入味。

3、鍋內加適量的水，放入糯米、清明菜，用鏟子拌勻，將上面抹平，燒沸後，改爲文火煮熟，出鍋即成。

清明菜怎麼吃：清明菜炒雞蛋

材料：清明菜250克、雞蛋150克、鹽3克、味精2克、大蔥5克、植物油20克

做法：

1、將清明菜去雜洗淨，切碎。雞蛋磕入碗內打勻。

2、鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋，接着清明菜投入鍋內煸炒，斷生烹入調料，加入雞蛋翻炒均勻即成。

清明菜怎麼吃：清明菜糖水

材料：清明菜60克、赤砂糖20克

做法：

1、先將清明菜擇去雜質，用清水洗淨，控幹水。

2、把清明菜放入沙鍋內，兌入清水適量，武火煮沸，取汁，加入紅糖調勻，即可飲用。

小貼士：此飲品主治婦人溼熱白帶。同時，每年初春飲用，可以預防感冒和流感。

清明菜怎麼吃：清明菜餅

材料：新鮮清明菜、普通麪粉4大勺、雞蛋1個、鹽、涼白開水適量。

做法：

1、將清明菜洗淨，控水後切成細碎。

2、麪粉加入適量涼白開混合，不要放太多水，剛好拌勻後可以有流動感。

3、將雞蛋加入麪粉液中拌勻，放適量的鹽。

4、將清明菜碎加入拌勻的雞蛋麪粉液中，再次拌勻。

5、不粘小平底鍋刷一層油燒熱後關小火，倒入1勺(普通家用小湯勺)清明菜麪粉液，輕輕轉動平底鍋，儘量將粉液攤薄一點兒，單面煎1.5-2分鐘，翻面再煎1.5-2分鐘~好了。

清明菜怎麼吃：清明菜蒸糕

材料：清明菜250克、秈米粉(幹,細)500克、白砂糖100克。

做法：

1、先將清明節前後摘取的清明菜除老、黃葉片，取鮮嫩苗，用涼水洗1-3次後，用沸水氽熟。

2、把氽熟的清明菜嫩苗同米粉、白糖揉勻，裝進飯盒或盤中，上屜蒸熟，即可。