【清明節要吃什麼】清明節氣吃什麼食物
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清明節正值初春,風大雨少,氣候乾燥,容易燥熱上火,症狀有如咽乾疼痛、眼睛乾澀、鼻腔火辣、嘴脣乾裂、食慾不振等。怕上火的朋友們,不妨吃上一些青蒿蹄花湯,因爲青蒿的清熱功效還是不錯的。
青蒿含有多種礦物質和維生素,是清熱解毒佳品,再配以膠原蛋白、脂肪豐富的蹄花,更具滋補潤燥功效。其中,青蒿蹄花湯是非常不錯的食療佳品。
材料:
豬蹄800克、青蒿200克、姜15克、雞精2克、鹽15克。
做法:
1、將鮮豬蹄燒去表面細毛後刮洗乾淨;對剖成兩片,每片砍三段,用清水漂淨血水;青蒿去雜質後,放入電沙鍋底;
2、上放豬蹄、老薑,灌入鮮湯,燉至豬蹄軟糯離骨;放入鹽、雞精即成。
清明節要吃什麼:枸杞田螺湯
俗話說:“清明螺,賽過鵝。”清明時節,田螺螺肉肥美,殼中尚無小田螺,是食用的最佳時令。據記載,田螺肉味甘、性寒,具有清熱、明目、利尿、通淋等功效。枸杞田螺湯補肝腎,清熱解毒。用於急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者。
材料:
枸杞子20克、田螺肉100克、小白菜200克、姜5克、蔥5克、鹽5克、素油30克。
做法:
1、枸杞子洗淨,去雜質;田螺肉清水漂去泥,洗淨,切片;
2、小白菜洗淨,切5釐米長的段;薑切片,蔥切段。
3、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻。
4、注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
清明節要吃什麼:口蘑白菜
清明節吃白菜有利於清熱除煩,益胃氣、降血脂。適宜於高血壓、冠心病、牙齦出血者。
材料:
白菜250克,幹口蘑3克,醬油、白糖、精鹽、味精、植物油適量。
做法:
1、白菜洗淨切成3釐米段,口蘑溫水泡發。
2、油入鍋內燒熱後,將白菜入鍋炒至七成熟。
3、再將口蘑、醬油、糖、鹽、入鍋,炒熟後,放入味精攪拌均勻即成。
清明節要吃什麼:豬肝菠菜湯
清明節吃豬肝菠菜湯有利於補血養肝明目。適合肝血虧虛所致的頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、視力減退、迎風流淚,以及貧血、夜盲症、中心性視網膜炎等而屬肝血虛者食用。
材料:
鮮豬肝250克,菠菜200克,清湯、麻油、味精、精鹽各適量。
做法:
1、將豬肝、菠菜分別洗乾淨,豬肝切成均勻薄片,菠菜切成段,將清湯放入鍋內燒開後;
2、下入豬肝、菠菜,加入味精、精鹽,待湯再開時,淋上少許麻油即成。佐餐食用,適量。
清明節不同地區吃什麼廣西
橫州鄉民清明節取柳葉及田螺浸水洗眼睛,據說可使眼睛明亮。興仁縣掃完墓後,以白紙作長幡掛在墓頭,稱爲“標墳”,又叫“掛青”。開陽縣掃墓時,由值年主祭備酒食以祭。祭畢,親友就近飲宴,稱爲“野餐”。
福建
福建閩南並不一定只在清明節掃墓。掃墓日期一般有兩種,泉州習俗是在清明節前後幾天,漳州則有部分人士會選在三月初三的上巳節附近掃墓,客家人則通常在春節之後。
海南
文昌、瓊海等地一些村莊,一般不在清明節掃墓,而是在冬至那天掃墓。海南人掃墓時,以豬、鵝、魚、糕果點心祭祀,焚香化寶。也有同姓居民抓豬拉羊到始祖墳上祭祀,祈求後代子孫繁榮。清明祭祖分兩種,先爲祭“己祖”,以一戶或幾戶爲單位,在家中祖先牌位前擺放好“三牲”、乾飯等祭品,人人跪拜。
重慶
重慶人在清明這天,也有吃寒食的習俗。過去人們掃墓時的“清明食品”,往往是鍋魁加滷菜、涼菜。這種鍋魁裏面夾的“和菜”,由粉絲、萵筍絲、肉絲(或雞絲),加上春芽涼拌而成。掃墓一般都在郊外,相當於春遊,一大家子人還會帶上涼麪、酒菜、糖果等食品,祭奠先人後,大家一起吃掉。
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