清明菜是什麼菜

清明菜也許我們很多人沒有聽過，看名字以爲是清明時候吃的菜，其實不是的哦，清明菜是一種中草藥，也可以作爲食材食用哦，下面就來具體看看吧。

清明菜是什麼菜

清明菜是一種中草藥，爲菊科植物鼠麴草的嫩莖葉或地上部分。

清明菜的別稱有佛耳草、鼠麴草、燕子花等等，主要分佈在南部地區，它最大的特徵就是有白色的綿毛覆蓋着，屬於菊科類的草本植物。我們一般都是在清明節前後的時候食用它，這時候的清明菜是最嫩的，也是最好吃的。

清明菜的營養功效

1、軟化血管

清明菜中含有大量揮發油，和胡蘿蔔素以及一些天然的脂類物質，從中醫角度上看，它性質平和，可以祛風除溼，也能利溼濁，具有抗菌消炎和降壓止痛以及軟化血管等多種功效。

2、治氣管炎

清明菜對人類的氣管炎有很好的治療功效，平時治療時可以把三十克清明菜和十五克魚腥草以及九克甘草放在一起加清水煎制，煎好以後去掉藥渣，然後飲用藥液即可。清明菜可以有治療氣管炎的作用，對於緩解氣管炎咳嗽有一定的好處和作用。

3、治胃痛

清明菜對人類的胃痛和胃潰瘍也有很好的治療功效，治療時可以把清明菜三十克，加入甘草九克，再加入適量清水，然後煎制，煎好以後直接趁熱服用，連用三到五天以後胃痛和胃潰瘍的症狀就能明顯減輕。

清明菜的推薦做法

清明菜粑粑

材料:糯米粉500克，清明菜300克，白糖適量，糉葉適量，植物油少量。

做法:

1、先將清明菜摘去老梗，雜物，洗淨，用料理機攪碎。

2、將攪碎的清明菜和糯米粉，白糖攪拌在一起，揉成麪糰。

3、將糉葉冼淨，晾乾，剪去多餘的葉子，抹上點植物油，再將清明菜麪糰揉成一些小麪糰，用糉葉包起來。

4、將清明菜粑粑放入蒸鍋，蒸上20分鐘即可。

清明菜炒雞蛋

材料：清明菜250克，雞蛋150克，食鹽、味精、大蔥、植物油各適量。

做法：

1、將清明菜去雜洗淨切碎，雞蛋磕入碗內打勻。

2、鍋燒熱放油，油熱倒入雞蛋液，推炒成塊出鍋。

3、鍋內放油，放入切好的清明菜進行煸炒至段生。

4、放入食鹽、味精、大蔥調味，加入雞蛋翻炒均勻即成。