殺甲魚的正確方法 甲魚怎麼殺
本文已影響1.95W人
本文已影響1.95W人
甲魚俗稱水魚、團魚、王八,是一種營養價值非常高的滋補食品,下面就一起來了解一下殺甲魚的正確方法。
殺甲魚的正確方法
1、活殺把活甲魚直接殺死,最好有兩人進行,因甲魚的全身都是寶,宰殺時應把它們分類清洗保存待用。所以,在宰殺時應按以下三個步驟;
2、做好宰殺前的準備;快刀1把(割血管用),筷子1根(讓甲魚咬住以便拉出頭頸),小碗2只,其中1只內裝少許白酒(裝甲魚血用),還有1只放少許乾淨水(放甲魚內臟用),快剪子1把(剖腹),準備工作做好後就可按下面程序宰殺甲魚。
3、將甲魚翻過來,背朝地,肚朝天,當它將脖子伸到最長使勁翻身時,用手抓住其頸部(也有用筷子引甲魚咬住後抓其脖頸),同時,把裝血的小碗放到跟前。
4、一人戴手套抓住甲魚腹背,另一人用快刀在頸背(頭頸的背部爲動脈血管)部割斷血管,然後把甲魚血控到小碗中並用筷子攪動小碗的血,在控血同時抓住甲魚腹背的人應把甲魚提起以利控血。
5、殺好後到水龍頭把甲魚沖洗乾淨,用快剪剖腹,剖腹最好從側面把整個甲魚背部揭開,先摘去背部的肺臟(無用),再取出肝臟、心臟、腸道,如是雄的取出睾丸,如是雌的取出未成熟的甲魚蛋。然後把這些內臟放入裝有水的小碗中另洗乾淨。甲魚剖開去除腹中一切後,再把甲魚沖洗乾淨。
甲魚的清洗方法
1、放半鍋水,水溫燒至大約有70~80度,將宰殺後的甲魚放在熱水中,燙2~5分鐘具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握撈出,放涼後迫不及待者可以用涼水浸泡降溫,用一小刀將甲魚全身的烏黑污皮輕輕刮淨。注意了,可別把裙邊也叫飛邊,位於甲魚周圍,是甲魚身上滋味最香美的部分刮破或刮掉。刮淨黑皮後,再將甲魚清洗乾淨。
2、從甲魚的裙邊底下沿周邊割開,將蓋掀起,去除內臟;還有一種方法,是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口,挖出內臟,用清水洗淨。內臟掏淨後,洗淨,斬掉四爪尖和尾鞘,去掉四爪尖和尾鞘,去掉四腳附着的黃油。訣竅沒有別的,就是膽大心細性子剛,下手迅速心不慌。另外,甲魚體內的黃油腥味異常,一定要除淨。
指甲怎麼保養才最好 六個簡單省錢的美甲方法
順產後多久可以吃甲魚 產後吃甲魚有什麼好處
【指甲】指甲上有豎紋是怎麼回事 灰指甲的治療方法
【指甲花】指甲花的功效和作用 指甲花的種植方法 指甲花染指甲的方法
【春天可以吃甲魚嗎】春天吃甲魚好嗎 春天能吃甲魚嗎
鱸魚怎麼殺圖解
八爪魚怎麼殺和清洗 活八爪魚怎麼處理圖解
給寶寶剪指甲的正確方法 剪指甲注意事項
甲魚的宰殺方法
甲魚身上有病毒嗎 吃甲魚會得新型冠狀病毒嗎
【 甲魚不能和什麼一起吃】甲魚不能與什麼同食
活甲魚怎麼殺 甲魚殺死後怎麼處理
甲魚殼是什麼垃圾 甲魚殼是溼垃圾嗎
孕期遭遇蝴蝶殺手“甲亢”怎麼辦?
魚膠怎麼泡發 魚膠的正確泡發方法
【備孕期間可以吃甲魚嗎】備孕期間能吃甲魚嗎 懷孕前可以吃甲魚嗎
【剪指甲的正確方法】寶寶多大可以剪指甲 寶寶剪指甲剪多少合適
桂魚怎麼殺清理
【坐月子甲魚燉什麼好吃】坐月子甲魚怎麼燉
產婦可以吃甲魚嗎 產後新媽媽能吃甲魚嗎