【甲魚怎麼吃壯陽】甲魚壯陽的做法 怎麼做甲魚壯陽
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甲魚既是食材又是藥材,是壯陽的極佳補品。甲魚怎麼吃才壯陽呢?現在,給大家介紹一份甲魚壯陽的做法大全。
甲魚怎麼吃壯陽:香菇燉甲魚
材料:甲魚500克、香菇(鮮)50克、雞胸脯肉50克、冬筍25克、火腿50克、料酒10克、鹽4克、味精2克、大蔥15克、姜5克、胡椒粉2克。
做法:
1、將甲魚宰殺,放入沸水中焯至外層發白起皺時撈出,投入溫水,用刀刮淨膜皮,剁去尾巴、頭,揭開背殼,掏去內臟,洗淨後剁成兩塊,放入沸水鍋中焯一下,撈出洗淨,挖去四腿的黃油。
2、將雞脯肉剁成泥,放入碗中,用雞湯攪勻。將火腿片、筍片、香菇分別入沸水鍋焯一下撈出。
3、將甲魚塊放在盤內,加料酒、蔥段、薑片,上籠蒸爛,取出拆淨骨頭,將甲魚肉放入沙鍋,倒入雞肉泥,把火腿片、筍片、香菇整齊地碼在上面,放蔥段、薑片、料酒、精鹽、胡椒粉,燉15分鐘,揀去蔥段,點入味精即成。
甲魚怎麼吃壯陽:黃芪枸杞燉甲魚
材料: 黃芪50克、枸杞子30克、甲魚500克、生薑10克、醋、食鹽、醬油、蔥段、味精。
做法:
1、將黃芪用清水浸潤切片布包;枸杞子洗淨;甲魚去內臟後切塊;生薑洗淨,切成片。
2、將以上材料一併放沙鍋中,加清水適量燉煮,先用武火燒沸後,再用文火慢煮,至熟爛後,去藥包,調味即可。
甲魚怎麼吃壯陽:清燉甲魚
材料:活甲魚1只(約750克)、筍片50克、火腿50克、姜塊15克、蔥白1個、紹酒100克、精鹽3克、味精1克、蒜泥15克。
做法:
1、將甲魚背朝下,使其頭伸出,捏住頭頸,用刀沿殼切斷頸骨,再將頭頸處割開,抽去氣管,腹部成十字劃刀,去內臟,斬去腳爪洗淨,放入沸水鍋中焯一下,取出颳去背殼黑膜,剁成塊洗淨。
2、將甲魚塊放入沙鍋內,加蔥白、姜塊(拍鬆)、紹酒、筍片、火腿片,加清水淹沒甲魚,放旺火上燉開,移小火燜2小時,至爛後去姜、蔥,加精鹽、味精調味,食用時撒上蒜泥即成。
甲魚怎麼吃壯陽:紅燜甲魚
材料:甲魚一隻(約1500克)、五花肉100克、混合油(菜子油50克、熟豬油70克、大豆油80克)、大蒜200克、拍蒜50克、小米辣20克、薑片30克、香料(桂皮10克,香葉2克,小茴香4克,大紅袍花椒3克,砂仁1個,八角2個,草果1個)、白酒10克、辣妹子醬8克、李錦記舊莊蠔油25克、A料(雞粉5克,糖4克,味精2克)、熬製好的祕製高湯5千克。
做法:
1、將甲魚宰殺制淨,切成塊。
2、鍋入混合油燒熱,下五花肉煸炒出香,放大蒜150克,薑片炒香,下香料、甲魚塊,繼續煸炒,此時調入白酒、辣妹子醬調味。
3、倒入高湯,猛火加熱,倒入蠔油、拍蒜、A料、小米辣調味,繼續大火熬製。
4、將5千克濃湯收縮到只剩500克左右時(整個過程大約持續30分鐘),下入剩餘的50克大蒜,繼續收汁至湯汁變得濃稠時,出鍋裝在墊有炸過的紅辣椒的湯煲中,上桌即可。
甲魚怎麼吃壯陽:沙鍋甲魚
材料:甲魚250克、枸杞子5克、蔥段適量、薑片適量、熟蒜適量、料酒15克、老抽10克、鹽6克、味精少許、白糖少許、胡椒粉少許。
做法:
1、將甲魚宰殺後洗淨,剁成小塊,汆水後撇去血沫,盛出備用;枸杞子泡洗乾淨。
2、將甲魚塊放入沙鍋中,加入枸杞子、蔥段、薑片、熟蒜、料酒煲30分鐘,加入剩餘調料調味至軟爛即可。
甲魚怎麼吃壯陽:紅煨甲魚
材料:甲魚1條、五花肉50克、色拉油300克、食鹽3克、味精3克、蒜50克、豆瓣醬10克、紅尖椒50克、高湯500克、豆瓣辣醬10克、五香粉3克、香菜1克。
做法:
1、水魚宰殺後燙去皮,斬成小塊,入七成熱油中炸至表面起酥。
2、五花肉切片,鮮尖紅椒切3釐米長的段備用。
3、鍋留底油燒五成熱,下五花肉煸出香味,下入水魚塊。
4、放高湯、鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子醬、五香粉,入大蒜瓣、尖椒段小火燜煮約15分鐘。
5、出鍋,將水魚塊在盆中拼成水魚狀,放香菜上桌。
甲魚怎麼吃壯陽:西洋參甲魚湯
材料:活甲魚一隻(約500克)、 清水1500ml、 西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙(5ml)、 鹽1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。
2、 湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、 把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5、食用前,加入鹽調味即可。
甲魚怎麼吃壯陽:鶉蛋甲魚煲
材料:甲魚1只(500克)、鶉蛋24只、善片25克、蔥白欖25克、花生油50克、姜蔥酒2茶匙、料酒3茶匙、精鹽1/2茶匙、糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蠔油3茶匙、二湯200克、水澱粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油20克。
做法:甲魚斬成塊(甲殼保留完整形),焯水後醃漬、劃油,起砂鍋爆香料頭,放入甲魚擺形,注入上湯及調料,旺火燒沸,小火煲20分鐘後放入鶉蛋再煲10分鐘,原汁勾芡,撒上胡椒粉,淋入雞油燒沸即可。
小貼士:美觀,香味濃郁,質地軟糯,壯陽佳品。
甲魚怎麼吃壯陽:炒甲魚片
材料:甲魚750克、竹筍100克、白皮大蒜10克、大蔥10克、姜5克、雞蛋清30克、豌豆澱粉10克、味精1克、白砂糖1克、鹽2克、香油5克、料酒25克、豬油50克。
做法:
1、甲魚宰殺、放血、剖腹挖去內臟、斬去頭、爪尖、尾巴、去殼、剔骨,洗淨後將甲魚肉切成片,加黃酒、雞蛋清、幹澱粉8克、精鹽拌勻上漿。
2、冬筍切成片,大蒜頭剁成泥,蔥洗淨切段,姜洗淨去皮切片,將剩餘澱粉加水適量調勻成溼澱粉約5克。
3、炒鍋置旺火上燒熱,用少量油滑鍋後,放入熟豬油,燒至五成熱時,放入魚片,用勺子將魚片劃散,隨後倒出瀝油。
4、原鍋放油25克,投入蔥姜煸出香味,再下魚片、筍片,加黃酒、鮮湯50毫升、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、大蒜泥,略爲煸炒,用水澱粉5克勾芡,淋上麻油,出鍋裝盤。
甲魚怎麼吃壯陽:豉椒醬甲魚
材料:小甲魚2只、醬油50克、味精15克、白糖20克、醬料包香辣豆豉醬50克、八角10克、香葉5克、桂皮10克、蔥1棵、姜1塊。
做法:
1、將甲魚宰殺,開殼去淨內臟,再放入開水中稍燙一下,撈出衝淨備用。
2、坐鍋點火,加入適量清水,放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開,調成香豉醬湯待用。
3、將甲魚放入醬湯中,先以小火醬約15分鐘,再用大火將醬湯收至八分幹,然後將甲魚撈出,一隻甲魚切四塊,再拼回原形,最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。
小貼士:甲魚學名鱉,又稱水魚、團魚,是人們喜愛的水產滋補佳品,它無論蒸煮、清燉,還是燒滷、煎炸,都風味香濃、營養豐富,具有較高的藥用食療價值,壯陽效果佳。
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