【坐月子甲魚燉什麼好吃】坐月子甲魚怎麼燉
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材料:甲魚1只、排骨400g、花椒適量、蔥薑蒜適量、黃酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量。
做法:
1、超市買來的給收拾好的甲魚回家洗乾淨擦乾水分。
2、剁成大塊備用。
3、排骨焯水備用。
4、準備好花椒蔥薑蒜。
5、鍋中加油燒熱先加入花椒炸制一下。
6、將炸過的花椒撈出來,再加入蔥薑蒜煸炒出香味。
7、加入切好塊的甲魚煸炒,煸炒至變色就加入焯好的排骨繼續煸炒。
8、炒至排骨略微有點出油了,有點黃了,加放黃酒翻炒幾下,陏後加入生抽、老抽、水,加水至蓋過食物爲止。
9、大火燒開後轉中小火,蓋上鍋蓋慢慢地燉,四十分鐘左右,水這時還有一部分,可以根據個人的口味加入鹽,繼續中小火,10分鐘後,加入一小勺白糖,看到水差不多了時,就可以出鍋了。
坐月子甲魚燉什麼好吃:清燉甲魚材料:甲魚500克、食鹽3克、蔥10克、姜20克、料酒10毫升、枸杞2克。
做法:
1、以水池的邊沿抵住甲魚頭,用剪刀在甲魚的腹部剪出十字刀口,去除內臟,用流水沖洗乾淨。
2、將甲魚置入深盆中,倒入開水稍燙片刻。
3、去除甲魚身上的一層砂皮。
4、用小刀將甲魚的外殼剝離。
5、用剪子剪掉甲魚身體上的黃油。
6、將收拾好的甲魚剁成塊。
7、鍋內倒入涼水,加入料酒,放進甲魚塊,水開後去除血末,撈出後再用溫水清洗乾淨。
8、將鍋清洗乾淨,倒入開水,放入焯燙好的甲魚塊,加入鹽、蔥段和薑片,中小火燉3個小時,起鍋前撒入泡好的枸杞即可。
坐月子甲魚燉什麼好吃:甲魚燉肉材料:五花肉250g、甲魚1只、胡椒1g、鹽1勺、味精1勺、豆鼓2g。
做法:
1、把甲魚肉取出來。
2、趁着煮甲魚時,把準備好的肉都切成塊狀。注意,是要五花肉。
3、再把肉倒入電砂鍋中,放好水。
4、把煮好的甲魚瀝下後也倒進來。
5、接着放豆鼓,胡椒,味精,鹽。不要放油,因爲五花肉可以燉出油的啦。
6、蓋上蓋子開始燉吧。我家的是自動調好的,選好肉類就OK。大概要燉上40分鐘就好。
坐月子甲魚燉什麼好吃:甲魚大棗養顏湯材料:甲魚1只、狗頭棗6只、蔥20g、姜10g、清水適量、鹽適量、白酒適量。
做法:
1、甲魚宰殺斬塊洗淨。
2、把甲魚塊放入砂鍋中加清水大火燒開。
3、大蔥切段,薑切片,大棗洗淨。
4、大火燒開後用手勺撇去浮沫。
5、加入蔥,姜,狗頭棗和白酒。
坐月子甲魚燉什麼好吃:豉椒醬燉甲魚材料:小甲魚2只、醬油50克、味精15克、白糖20克、香辣豆豉醬50克、八角10克、香葉5克、桂皮10克、蔥1棵、姜1塊。
做法:
1、將甲魚宰殺,開殼去淨內臟,再放入開水中稍燙一下,撈出衝淨備用。
2、坐鍋點火,加入適量清水,放入醬料包、味精、白糖、醬油煮開,調成香豉醬湯待用。
3、將甲魚放入醬湯中,先以小火醬約15分鐘,再用大火將醬湯收至八分幹,然後將甲魚撈出,一隻甲魚切四塊,再拼回原形,最後將剩餘的醬汁澆在甲魚上即可。
坐月子甲魚燉什麼好吃:藥燉甲魚材料:藥燉排骨藥包1包、素甲魚300公克、山藥200公克、姜3片、水4杯、酒1大匙、鹽1小匙。
做法:
1、素甲魚切塊;山藥削去外皮,切塊備用。
2、取一深鍋加入水、薑片、藥包以大火煮至滾沸,轉小火繼續燉煮10分鐘後,放入素甲魚塊續煮10分鐘,再加入山藥與調味料以小火燉煮10分鐘即可。
坐月子甲魚燉什麼好吃:鶉蛋甲魚煲材料:甲魚1只(500克)、鶉蛋24只、善片25克、蔥白欖25克、花生油50克、姜蔥酒2茶匙、料酒3茶匙、精鹽1/2茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/3茶匙、生抽5茶匙、蠔油3茶匙、二湯200克、水澱粉4茶匙、胡椒粉1/3茶匙、雞油20克。
做法:
1、甲魚斬成塊(甲殼保留完整形),焯水後醃漬、劃油,起砂鍋爆香料頭,放入甲魚擺形。
2、注入上湯及調料,旺火燒沸,小火煲20分鐘後放入鶉蛋再煲10分鐘,原汁勾芡,撒上胡椒粉,淋入雞油燒沸即可。
坐月子甲魚燉什麼好吃:黃芪杞子燉甲魚材料:黃芪10克、枸杞子10克、甲魚50克、姜10克、色拉油800克、清湯1000克、鹽5克、雞精3克、糖1克、胡椒粉1克。
做法:
1、黃芪枸杞子洗淨,甲魚斬塊汆水,薑切片待用。
2、淨鍋上火,放入色拉油將甲魚微炸一下控油。
3、淨鍋上火,放入清湯、黃芪、薑片、枸杞子、甲魚,大火燒開轉小火燉45分鐘調味即成。
坐月子甲魚燉什麼好吃:洋蔘甲魚湯材料:活甲魚一隻(約500克) 、清水1500ml 、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片、黃酒1茶匙(5ml)、 鹽1/2茶匙(3克)。
做法:
1、將甲魚去頭和內臟,斬成四大塊,洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水,大火煮開後,倒入黃酒,將甲魚塊和殼,一起放入沸水中焯2分鐘後撈出,並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml,大火煮開後,放入甲魚煮2分鐘,如果再有浮沫的話,就撇除乾淨,然後放入西洋參、紅棗和薑片,蓋上蓋子,改成小火煲煮2個小時。
5、食用前,加入鹽調味即可。
坐月子甲魚燉什麼好吃:淡甲魚菜脯湯材料:甲魚700g、潮汕菜脯適量、橄欖油適量、清水適量。
做法:
1、準備淡甲魚和潮汕菜脯。
2.、將潮汕菜脯洗淨,切片。
3、將淡甲魚洗淨,切大段。
4、將潮汕菜脯放入砂鍋中。
5、蓋鍋蓋,大火煮滾。
6、熱鍋,用薑片均勻擦拭鍋底。
7、倒入適量的橄欖油。
8、煎至雙面變色,關火。
9、放入砂鍋中。
10、蓋鍋蓋,大火煮滾。
11、轉小火煲30分鐘。
12、揭蓋,放入適量的雞粉調味,即可關火。
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