八爪魚怎麼殺和清洗 活八爪魚怎麼處理圖解
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1、水裏加入適量醋和鹼面,再放進章魚,用手不停搓洗,至章魚表面的粘液被清洗乾淨
2、清洗好的八爪魚把表面那層灰色的皮撕掉,從頭部順着往下撕即可。
3、八爪魚的內臟主要在頭部,裏面有有腸道、胃等內臟,因此是有一定的排泄物的,在處理的時候要把這幾個部位都清理乾淨,掀開八爪魚的頭部,把其內臟全部擠出來,並把墨汁清洗乾淨。掀開章魚去其內臟時,如果不熟練可以用剪子剪開。
4、八爪魚的牙齒也是不能吃的,八爪魚嘴在吸盤的最中間,用力一擠就可以將牙齒擠出來。
冰凍八爪魚怎麼處理1、凍成冰的爪魚放在冰箱冷藏室24小時自然消凍;
2、將八爪魚鋪平在案板上,揪起一根觸手然後從根部切掉,然後依次將所有的觸手都這樣切掉。
3、將中間部分和頭切開。將頭和中間的部分分開,然後將頭切兩半。 一般連接頭和觸手之間的那一塊中間部分比較硬不好吃,所以可以直接扔掉,當然,如果不願意扔留着和其他部分一起做也行。
處理八爪魚注意事項1、八爪魚表面有很多粘液,一定要徹底清洗乾淨,並把內臟完全掏洗乾淨。
2、八爪魚的皮腥味重,所以如果是用來炒的,就一定要撕掉那層黑皮。
3、八爪魚炒前先焯水,炒的時候纔不會出水,而且炒後的口感爽脆好吃。
4、八爪魚不耐火,而且炒時不可用大火。
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