【韭菜的功效與作用】韭菜的功效和作用
本文已影響3.01W人
本文已影響3.01W人
韭菜性溫,味辛,具有補腎起陽作用,故可用於治療陽痿、遺精、早泄等病症;
增進食慾韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
健胃消食韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,能幫助人體消化。韭菜不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱爲“洗腸草”。
散瘀活血韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
殺菌消炎韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
調經散寒韭菜性溫熱,女性常吃韭菜可以調經散寒,治療痛經,但是哺乳期婦女禁用,有回乳的作用。
韭菜的營養價值1、韭菜的含水量高達85%,熱量較低,是鐵、鉀和維生素A的上等來源,也是維生素C的一般來源。一直有“菜中之葷”的美稱。
2、韭菜很有豐富的維生素類。一束韭菜的β-胡蘿蔔素剛好是一天所需的能量,不過維生素C則爲一天所需攝取量的三分之一,維生素E含量也是三分之一。
3、韭菜中含有較多的粗纖維。
4、韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的,這些硫化物有一定的殺菌消炎作用,有助於人體提高自身免疫力,還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A。
韭菜的選購葉直、鮮嫩翠綠爲佳。末端黃葉比較少、葉子顏色呈淺綠色、根部不失水,用手能掐動的韭菜比較新鮮;葉子顏色越深的韭菜越老。
韭菜的存儲新鮮的韭菜洗淨後切成段,瀝乾水分,裝入塑料袋後,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。
韭菜的適用人羣1、韭菜一般人羣皆可食用。體質虛寒、皮膚粗糙、便祕、痔瘡及腸道癌症患者宜多食。適宜夜盲症,乾眼病之人食用,因爲韭菜中所含大量的維生素A原可維持視紫質的正常功能。需要注意的是陰虛但內火旺盛、胃腸虛弱但體內有熱、潰瘍病、眼疾者應慎食。
2、孕婦可以吃,但是不能吃太多,因爲韭菜有興奮子宮,加強子宮收縮的作用,可以結合其它食物一同食用。
3、產婦慎吃,哺乳期忌吃。韭菜是回奶的,還在哺乳期內的產婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜薹、蒜苗等辛辣之物外,產婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚蝦、各種蔬菜,而且可以吃水果。
4、寶寶可以吃,但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發育還不夠健全,而韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收。給寶寶食用時記得要儘量切碎些。
韭菜的食用方法
1、韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭”之說。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配,是比較營養的吃法。不過,硫化物遇熱易於揮發,因此,烹調前再切較好,烹調韭菜時需要急火快炒起鍋,稍微加熱過火,便會失去韭菜風味。
【苦菜的功效與作用】苦菜有什麼功效 苦菜有什麼作用
【陳皮茶的功效與作用】陳皮泡水喝的功效與作用 陳皮茶的作用和功效是什麼
韭菜的功效與作用
韭菜的功效與作用
【麥片的功效與作用】麥片的功效與作用及食用方法 麥片的功效和作用
【槐花的功效與作用】槐花的功效與作用是什麼 槐花的功效與作用以及吃法禁忌
【雪蛤的功效與作用】雪蛤的功效與作用及食用方法 雪蛤有哪些功效與作用
【菜籽油的功效與作用】菜籽油 菜籽油功效
【莧菜的功效與作用】莧菜有什麼功效 莧菜有什麼作用
【白果的功效與作用及食用方法】白果有什麼功效和作用 白果有哪些功效和作用
【醋的功效與作用】醋的功效與作用及禁忌 醋的功效和作用
【杏的功效與作用】杏的功效與作用及禁忌 杏有哪些功效與作用
【桑葚的功效與作用】桑葚有哪些功效與作用 桑葚有什麼功效和作用
【茼蒿的功效與作用及食用方法】茼蒿菜的功效與作用
【大棗的功效與作用】大棗的功效與作用及禁忌 大棗有什麼功效與作用機理
【紅糖的功效與作用】紅糖的功效與作用及食用方法 紅糖有什麼作用與功效
【花椒的功效與作用】花椒的功效與作用及食療方法 花椒的功效和作用
【桑椹子的功效與作用及禁忌】桑葚的功效與作用 桑椹子有什麼功效和作用
【阿膠的功效與作用】阿膠的作用和功效有哪些 阿膠的功效與作用是什麼
【清明菜的營養與功效】清明菜的功效與作用