【韭菜的功效】韭菜有什麼功效 韭菜的功效與作用

韭菜的功效有哪些?韭菜是我們非常熟悉的一種食材，很多人都喜歡吃，尤其是男性，因爲它有壯陽的功效。其實，除了這個外，韭菜還有很多的養生功能，下面我們就一起來詳細瞭解下韭菜的功效。

溫腎助陽

韭菜又稱爲起陽草、壯陽草，是因爲它含有的硫化物、皁苷類、黃酮類、維生素C等物質具有固精、補腎、益肝、助陽、暖腰膝等功效。有研究者認爲，韭菜中含有豐富的維生素C及鐵、錳、鋅，有增加男子精子數和增強精子活力的作用，男性可以多吃。

另外，韭菜也有滋陰的功效，適當的吃些韭菜可以刺激性腺分泌激素，提高女性的性慾。

抗菌殺菌

韭菜莖葉內含芳樟醇、甙類、苦味素及硫化物，這些化合物對一些黴菌具有殺傷作用。韭菜提取液對大毛黴菌、柑橘青黴菌、立枯絲核菌和膠胞炭疽菌有較強的抑制作用。

降壓、降血脂

韭菜所含的揮發油及含硫化合物，具有促進食慾、殺菌消炎、降血脂及擴張血脈的作用，對高血壓、冠心病以及心腦血管疾病等有一定的療效。

美容養顏

韭菜中的含硫化合物還能使黑色素細胞內酪氨酸系統功能增強，從而調節皮膚毛囊的黑色素，消除皮膚白斑，並使頭髮烏黑髮亮。

另外，韭菜中還含有豐富的維生素A，具有潤肺、明目、美容護膚等功效。

預防齲齒

韭菜中含有豐富的膳食纖維，較耐咀嚼，進食時可鍛鍊咀嚼肌，可有效預防齲齒的產生。

益肝健胃助消化

韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分，散發出一種獨特的辛香氣味，有助於疏調肝氣，增進食慾，增強消化功能，預防便祕、防止腸癌等養生保健功效。

行氣理血

韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導滯作用，適用於跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等症，多吃韭菜還能防治動脈硬化、貧血等症。

預防腸癌

韭菜含有較多的粗纖維， 能增進胃腸蠕動，可有效預防習慣性便祕和腸癌。這些膳食纖維還可以把消化道中的頭髮、沙礫、甚至金屬包裹起來，隨大便排出體外，故有“洗腸草”之稱。

調節散寒、抑制乳汁分泌

韭菜性溫熱，女性常吃韭菜可以調經散寒，治療痛經。

哺乳期的女性如果乳汁分泌過多，或者需要斷奶的話，可以適當的多吃韭菜，可以抑制乳汁分泌，但如果是正在哺乳的女性則要禁止食用。

韭菜的食用禁忌

1、韭菜爲辛溫補陽之品, 多食可致鼻出血, 甚至痔瘡出血, 故陰虛火旺及溼熱症患者不宜食。

2、韭菜含粗纖維較多, 不易被胃腸消化吸收, 故胃及十二指腸潰瘍患者不可一次食用過多。

3、夏季韭菜多易老化，其雖然具有豐富的纖維素，但是整體上纖維素較粗糙，如果是本身的腸胃蠕動較弱者，應該少吃韭菜，否則會引起腹脹不適或腹瀉。

4、服用中藥，吃燕窩、阿膠或者其它保健品的時候都不宜吃韭菜，否則會影響到其藥效的。

5、孕婦不宜多吃韭菜，因爲韭菜有興奮子宮，加強子宮收縮的作用，可以結合其它食物一同食用。

6、隔夜的韭菜不能吃，隔夜的韭菜會產生某些對人體健康有害的物質，對人體的健康不利。

韭菜的做法

杏鮑菇炒韭菜

用料：杏鮑菇適量、韭菜1小把、食鹽適量、小蔥適量、橄欖油適量。

做法：

1、準備好食材，韭菜切段，杏鮑菇用手撕成絲，蔥切蔥花。

2、熱鍋倒入適量橄欖油，爆香蔥花，倒入杏鮑菇絲翻炒至軟。

3、放入韭菜，再炒至韭菜斷生。

4、調入適量鹽裝盤。

功效：杏鮑菇肉質肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營養豐富，具有促進胃腸消化、增強機體免疫能力等功效。

韭菜豬紅湯

食材：6塊豬紅、2兩韭菜、適量油、適量鹽、適量胡椒粉、數粒枸杞、1塊姜

做法：

1、韭菜洗乾淨切段;

2、豬紅切小塊焯水，看到豬紅差不多熟透撈出備用

3、姜洗乾淨拍碎，入鍋小煎片刻;

4、倒入四碗水煮開，至湯色稍白;

5、加入豬紅，煮熟透;

6、放入韭菜，煮一分鐘;加入鹽，胡椒粉調味，放入枸杞即可食用。