秋天吃秋葵好嗎
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秋天是秋葵成熟的季節,因此秋天吃一些秋葵是非常好的,秋葵含有果膠、牛乳聚糖等物質,可助消化,還能治療胃炎、胃潰瘍,更有保護皮膚和胃黏膜的功效,而且秋葵富含鐵、鈣等多種營養物質,可以預防貧血、消除疲勞。另外值得一提的是,秋葵富含維生素C、鋅、硒等,不但能抗癌,還能使皮膚變得細嫩白皙,因此在乾燥的秋季吃一些秋葵對於皮膚也是很有好處的哦!
小貼士:秋葵的季節性很強,只有短短的幾週上市時間,錯過了就得等明年了,所以大家一定要抓緊時間。食用方法也是非常多樣,可以稍微燙一下放涼了蘸芥末醬油吃,也可以切碎炒雞蛋,稍微放點辣椒也是很美味的,另外跟肉類和蝦仁炒是孩子們愛吃的下飯菜。
秋葵食用注意事項1、秋葵性味偏寒涼,因此胃腸虛寒、腸胃功能不佳以及經常腹瀉的人羣不可多食。
2、食用秋葵可能會導致過敏,這是因爲秋葵中所含的黏液蛋白以及表皮上的絨毛都屬於過敏源,因此,過敏體質人羣食用時應注意觀察是否會出現過敏反應。
3、秋葵最好當天採買當天食用,若需保存,可以白報紙包裹,再以一層塑膠袋或保鮮膜包覆,放入冰箱冷藏。建議於兩天內吃完,否則很容易老化。
4、因爲秋葵極易受到擦傷,擦傷後很快就會變黑,所以不論是在挑選還是儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好,並儘量讓它們平排躺置。
秋葵的做法推薦白灼秋葵
材料:新鮮秋葵、清水、鹽、食用油、芝麻油、姜、醬油(或豉油)、蠔油、白糖(或辣椒)
1、秋葵洗淨。不必切開,避免營養流失。
2、鍋內水燒開後放入,可以加入一勺鹽和一勺油保持色澤,待再次沸騰後煮2-3分鐘。
4、撈出後浸入冰水中。可以保持爽脆的口感。
5、鍋內放入少量食用油,少許芝麻油,薑絲,適量生抽醬油,蠔油,然後開火煮一滾冒泡就可以關火。
6、喜甜者可加2勺白糖,喜辣者可自行添加辣椒。(食用油1:麻油1:生抽2:蠔油1)
7、秋葵切去頭柄部,果實段可以切成小段,也可以保持條形隨意。將爆好的醬汁熱熱地淋在秋葵上,即可。
秋葵炒雞蛋
材料:秋葵10只、雞蛋2-3個、鹽適量
1、秋葵洗淨,不需要切整隻下沸水鍋焯水,一分鐘即可。
2、撈出過涼,去除頭尾,切斜片。
3、雞蛋打散,加一勺水,少量鹽,鍋內油熱入鍋快炒,蛋液凝結盛出裝盤備用。
4、倒油燒熱倒入切好的秋葵,炒一分鐘加入盛出的雞蛋一起炒幾下,加入適量鹽,半勺香油。搞定,裝盤。快手菜,10分鐘搞定。
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