魚膠隔水燉燉多久
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魚膠是一種補品,它可以煲湯喝,也能用燉盅“隔水燉服”。那麼,魚膠隔水燉燉多久呢?
魚膠隔水燉燉多久
一般來說,魚膠隔水燉半小時左右就好。
燉太久湯裏會產生大量嘌呤,血糖高的人羣就不宜食用,一般是加冰糖加水隔水燉,吃起來膠而不膩,清甜滋潤。
燉魚膠多少水量合適
燉魚膠的時候,每次燉的量大概在15-20克左右即可,水量的話大概是220ml左右,不要太少或者太多。若是吃的人多,魚膠量大,則應多加水燉煮。
魚膠隔水燉的好處
燉盅密封性能好,加熱時盅內壓力高,既能縮短燉煮時間,更重要的是,不會使魚膠等補品的氣味揮發、漏泄,降低藥效。
魚膠等滋補品講究慢火燉煮,纔有利於有效成分的充分析出,提高藥效。“隔水而燉”恰能避免明火直接燒煎,使熱度經水的傳導之後溫和化,更符合燉煮補品的要求。且最好是清燉,這樣營養基本不會流失。
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