燕窩隔水燉多久效果最好
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一般在燉燕窩的時候建議隔水燉,這樣可以最大限度的保存燕窩的營養,下面來了解一下燕窩隔水燉多久效果最好。
燕窩隔水燉多久效果最好
燕窩隔水燉20-30分鐘左右效果最好。不能燉煮過久,否則燕窩不耐煮,不僅其中的營養成分會有部分流失,而且燕窩口感也會大打折扣,變得軟稠稀糊。
另外在燉的時候不宜大火燉,需中小火慢燉,這樣燕窩才能均勻受熱,逐漸析出其中的營養物質。
隔水燉煮強調密封加熱,將燕窩置於蒸鍋中,蓋好防止漏氣,蒸好的燕窩有濃郁的香氣。因爲是密封加熱,加熱過程不會過多的損失燕窩的營養成分,而且口感會相對較好。
燉燕窩注意事項
1、浸發時,最好用純淨水(儘量不用礦物質水),浸發好了以後,用純淨水洗幾次(類似洗菜,可多洗幾次),如裏面有細小羽毛,用小攝子拿掉。
2、燉之前,加到的燕窩的水量,水浸沒燕窩稍爲多點爲宜,通常一次的食用量在3~5克(幹燕窩)爲宜,可每天食用,亦可隔天食用,如條件允許,可長期食用。
3、窩應用清純的湯來燉才合配,鹹食用雞清湯、蘑菇清湯,甜食用椰汁、杏仁汁、冰糖水配合最恰當。
4、燉好的燕窩可在冰箱冷藏保存一個星期,未燉的幹燕窩同樣放冰箱保存比較適宜,防止放置在空氣中氧化變色。
燕窩的搭配推薦
燕窩清燉加冰糖--有潤肺養顏,病癒虛弱,調補身體;
燕窩加高麗蔘--大補元氣、補血;
燕窩加花期參--清肺熱、治氣管炎、止咳潤肺養顏;
燕窩加田七--能活血通血、降血脂和血中膽固醇,也能祛斑;
燕窩加鹿角膠--壯陽補腎、治陽痿、滑精;
燕窩加花膠--健體益精、止夜尿、滋陰;
燕窩加珍珠末--寧心、治失眠、養顏、鎮驚;
燕窩加鮮奶--鮮奶含有大量維他命A、D、E、蛋白質、低脂肪,長期服用能令皮膚更滑更白;
燕窩加當歸、紅棗--增加冠脈血流量、抗心律失常、促進免疫功能;
燕窩加紅棗、黃耳--有潤肺、補血、化痰;
燕窩加川貝、雪梨--治肺久咳、痰中血、身體虛弱;
燕窩加黨蔘、杞子--有健脾、補肝腎、補氣作用,明目、防視力衰退。
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