補鈣又補鐵,這道營養菜一定要給寶寶吃
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缺鐵的孩子身體弱、食慾差,2歲以內的孩子最容易缺鐵。所以已經添加輔食的寶寶,尤其要注意多攝入高鐵食物。寶寶補鐵首選血紅素鐵,血紅素鐵多來源於動物,如肝臟、紅肉和海鮮等。
今天珈賢分享的是牛肉末豆腐,白白的豆腐點綴着香濃的牛肉末,撒上青豆,寶寶看了就想吃!
牛肉末豆腐材料
牛肉餡兒50克、北豆腐100克、青豆10克、大蔥1小段、生薑薄片2片、色拉油1小匙、鹽1/8小匙、鮮藠頭1/2個、醬油2/3大匙、色拉油1小匙。
步驟
1.豆腐切成小丁,在加鹽的沸水鍋裏燙一下,撈出瀝乾。
2.鮮藠頭、大蔥和生薑切碎。
3.將鮮藠頭和薑末拌入牛肉餡兒,用醬油和色拉油醃製入味。
4.鍋燒熱,放入色拉油,下蔥末炒香,下醃好的牛肉末炒。
5.放入焯好的豆腐,添加水100毫升,煮5分鐘收汁,加鹽調味,撒上青豆,炒熟即可。
烹飪技巧
沒有鮮藠頭的話,可以不放。
沒有新鮮青豆,可以購買冷凍青豆,解凍後烹飪。
小叮嚀
牛肉末豆腐適合12M+的寶寶食用。
營養價值
如果想靠吃豆製品補鈣,首選豆腐。滷水豆腐(北豆腐)含鈣量多餘石膏豆腐(南豆腐),滷水或石膏的加入增加了鈣含量。
藠頭是一種蔥,含蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素和維生素C等多種營養物質,是烹調佐料和佐餐佳品。
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