山藥這麼營養,寶寶也愛吃,寶媽還不趕緊做幾道山藥輔食
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山藥營養豐富,綿軟可口,是調理寶寶脾胃的必備食材,很多小寶寶也很愛吃山藥哦。寶媽不妨做幾道山藥輔食給小寶寶吃,不僅能夠健脾養胃,助消化,還能促進寶寶骨骼發育呢!
營養功效
山藥除了富含豐富的蛋白質和碳水化合物之外,還有鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸人體所需營養素。此外還有蛋白、氨基酸、多酚氧化酶等營養成分,具有誘導產生干擾素、增強人體免疫功能、健脾胃、除溼、補氣,幫助減輕腹瀉的作用。
健脾益胃、助消化
山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶,是蘿蔔中含量的3倍,胃脹時食用,有促進消化的作用,可以去除不適症狀,有利於改善脾胃消化吸收功能,是平補脾胃的藥食兩用佳品。最近颱風天,空氣中水汽較多,容易傷脾傷肺,山藥能補脾養胃,生津益肺。
益肺止咳
山藥含有皁甙、黏液質,有潤滑,滋潤的作用,故可益肺氣,養肺陰,治療肺虛痰嗽久咳之症。
促進大腦、骨骼發育
山藥中含有大量的澱粉酶、多酚氧化酶、維生素等物質,可以爲寶寶補充身體所需的多種營養成分,促進寶寶的大腦和骨骼發育。
降低血糖
山藥含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,可用於治療糖尿病,是糖尿病人的食療佳品。
適用人羣
一般人羣均可食用。特別適宜糖尿病患者、腹脹、病後虛弱者、慢性腎炎患者、長期腹瀉者食用。特殊人羣,如孕婦、產婦、嬰兒都能吃山藥。
寶寶吃山藥
7個月以上寶寶可以添加山藥。給嬰幼兒添加輔食的時候,可以把山藥製成山藥泥少量食用。寶寶消化功能還不是很健全的,吃多了會消化不良,要少量添加。
哺乳期吃山藥
山藥能潤肺養陰、抗癌、預防糖尿病,還能提高哺乳期媽媽的乳汁質量,增強寶寶的免疫力。
禁忌搭配
忌與胡蘿蔔、黃瓜、南瓜同吃:山藥中的維生素C就會被分解破壞。
忌與豬肝同吃:山藥的維生素C會因加速氧化而被破壞。
忌與鹼性食物或藥物同吃:鹼性成分會讓澱粉酶失效,從而降低了山藥的營養價值。
忌與蝦同吃:會引起噁心、嘔吐、腹痛等症狀發生。
忌與鹿肉同吃:山藥與鹿肉生澀易便祕。
忌與魚同吃:會有噁心嘔吐、腹痛等情況發生,包括鯉魚、鯽魚等。
忌與蕎麥米同吃:會引起身體不適。
小竅門
1、山藥皮很容易使皮膚過敏,所以削山藥皮的時候最好戴上手套;
2、新鮮山藥遇空氣極易氧化,去皮後泡在加了少許白醋的清水裏,以防變黑。
★ 山藥 食譜彙總 ★
山藥蘋果泥(7M+)
食材:山藥100克、蘋果50克
做法
①蘋山藥去皮,洗乾淨之後,切成小塊,放入蒸鍋中蒸熟,等山藥蒸熟時,放入果去皮、去籽的蘋果塊,一起稍微加熱。
②將蒸好的山藥和蘋果取出,放入攪拌機中攪打成果泥。
枸杞山藥蒸糕(12M+)
食材:山藥100克、大米粉185克、牛奶100毫升、枸杞子1撮、芝麻1茶勺、蜂蜜2大匙、果糖2大匙。
做法
①山藥削皮洗淨,切成小塊,放入攪拌機裏攪成泥,然後加入牛奶、蜂蜜、米粉,充分攪拌均勻。
②將拌好的米粉山藥糊倒入抹油的容器中,上面撒上枸杞,放入蒸鍋,蒸15分鐘。出鍋後,撒上黑芝麻,再淋上果糖即可,趁熱吃口感較好。
山藥赤豆粥(12M+)
食材:紅豆50克、山藥200克、大米50克、水適量
做法
①將紅豆洗乾淨之後,放入水中,浸泡一晚;山藥洗淨,去皮後再略微清洗一遍,然後切成塊;米淘洗2遍,撈起瀝乾水分。
②將紅豆和大米一起放入鍋中,倒入米:水=1:10或1:13的水量,用大火燒開之後,用小火熬煮。
③等到紅豆開花,大米熬到透明狀態,放入山藥塊再接着熬煮約15分鐘,直到山藥可以輕鬆戳開即可。
桂花山藥
食材:山藥300克,桂花蜜適量,白醋少許。
做法
①把山藥去皮,切成長條,浸泡在加了少許白醋的清水中。
②鍋中燒適量清水,水開後,下入山藥條煮約2、3分鐘至八分熟,撈出後馬上浸入涼白開過涼後,撈出瀝乾水份。
③桂花放入蜂蜜水中浸泡。
④把處理好的山藥條擺盤,淋上桂花蜜即可。
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