海膽怎麼保存才新鮮
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海膽一直是美食家口中的“極品珍味,而且越來越多的人會選擇吃生鮮的海膽來品種其鮮味,下面來了解一下海膽怎麼保存才新鮮。
海水保存
新鮮的海膽可以放到海水中保存,特別是那些剛剛從海水中捕撈上的海膽,如果直接把它放到空氣下,它四五個小時以後就會變質,爲了延長它的保質期,可以直接取適量的海水放到容器中,然後把捕撈的新鮮海膽直接放到海水中,這樣能讓海膽保存三天左右不變質,但超過三天以後它的營養成分就會大量流失。
冷鮮保存
新鮮的活海膽還可以放到低溫的環境中保存,如果把它放到淡水中,應該加入適量的冰塊,這樣能讓活海膽保存1到2天,如果把它放到冰箱的冷藏室,則最多隻能保存24小時。
加工後保存
新鮮的海膽生命力特別弱,而且對保存條件比較苛刻,如果把它保存到自然環境中,它很快就會發生變質,所以新鮮海膽在捕撈以後,如果不及時食用,最好把它加工以後再保存,可以把它加工成鹽水海膽,冰凍海膽,還可以把它製成海膽醬長期保存,這樣都能讓海膽保存較長時間,只是再食用時口感沒有剛剛捕揮的海膽那麼新鮮。
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