【新鮮藍莓如何保存】新鮮藍莓怎麼保存
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新鮮的藍莓最好立刻放入冰箱,最佳保存溫度爲1~3°C。可以保險5-7天。如果要吃新鮮藍莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫。不建議用水洗了藍莓再置入冰箱,因爲水份很容易使藍莓腐爛,所以保持藍莓外表乾燥是延長新鮮藍莓保存期的最佳方法。
新鮮藍莓如何保存:常溫保存如果需要常溫下保存,可以將藍莓裝在透氣的食品盒中,放在陰涼、通風的地方。溫度在15℃-25℃之間最佳,能夠存放一週左右。
新鮮藍莓如何保存:冷凍保存如果在當地農場購買了大量的藍莓。可以將它冷凍幾小時,確定已凍結後,裝入密封容器內,放到冷藏室裏,隨吃隨取,至少可保存一年。 冷凍藍莓一樣健康營養,根據美國食品藥品管理局的標準,冷凍藍莓和新鮮藍莓一樣健康。
加工冷凍果是漿果類果實利用的一個趨勢,黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果,但以上三類漿果冷凍時容易出現變色、破裂等現象,而藍莓果實冷凍後則無此現象。相對草莓、樹莓等果實,藍莓果實質地較硬,適合冷凍果加工。
新鮮藍莓如何保存:製作成果醬
如果購買的藍莓數量比較多的話可以選擇製作成藍莓果醬。
將清洗乾淨的藍莓放入適量白糖和檸檬汁拌勻後放置30分鐘備用。30分鐘後將拌好的藍莓放入攪拌機中攪碎,沒有攪拌機的也可以在盆中用勺子碾碎。攪碎後的藍莓糊倒入鍋中,用小火不停攪拌直到粘稠,放涼裝入密封罐內保存即可。
藍莓選購小竅門1、藍莓果的頂部通常是光禿禿的。用紙擦一下果皮,如果紙上留有顏色,說明是野山棗或櫻桃染色冒充的。
2、好的藍莓圓潤、大小均勻,表皮細滑、不黏手;大小不勻、表皮粗糙的說明發育不良,不宜選購。
3、好的藍莓香氣馥郁,嚐起來酸甜可口,沒有果核;如果香味較淺,嚐起來酸澀,說明尚未成熟;果核很大的是假冒的,不宜選購。
4、用手捏一捏,好的藍莓果實結實;如果捏起來很軟,還有汁液滲出,說明已經熟過了;如果果肉乾癟、表皮起皺,說明存放過久,水份嚴重流失,不宜選購。
5、好的藍莓表皮爲藍紫色,覆有白霜;如果顏色發紅,說明尚未成熟;白霜不明顯或沒有白霜, 說明存放過久已不新鮮;如果呈現黒色,說明是假冒的。
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