乾花菇怎麼泡發泡多久
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花菇是一種優質的香菇品種,具有肉厚、細嫩、鮮美等優點,下面一起來了解一下乾花菇怎麼泡發比較好。
清洗乾淨泥沙
在泡法乾花菇前可以先用冷水將花菇清洗乾淨,花菇(乾貨)表面沖洗乾淨,帶柄的花菇(乾貨)可將根部除去,然後"鰓頁"朝下放置於溫水盆中浸泡,待香菇,花菇(乾貨)變軟、"鰓頁"張開後,再用手朝一個方向輕輕旋攪,讓泥沙徐徐沉入盆底。
溫水泡發
在泡法乾花菇的時候最好選用25°C和35°C之間溫水,太熱的熱水能使花菇揮發、損壞營養,溫水浸泡能保存花菇原有的味道。
加些白糖
在泡花菇的過程中可以加少許白糖,這樣不僅能快速泡髮香菇,還能保留它的鮮味,快速泡開香菇。
泡發時間
乾花菇可泡一晚上,泡法時間應該是在6-10小時,大點的乾花菇,可以加點時間,8到12小時(它以水溫來泡)。我們的日常工作是使用冷水,但是需要前一天晚上浸泡,第二天中午吃。
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