【櫻桃醬爲什麼要放檸檬】櫻桃醬放檸檬是爲什麼
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櫻桃醬爲什麼要放檸檬?櫻桃是生活中常見的一種水果,可以直接吃,也可以做成國家,那櫻桃醬爲什麼要放檸檬呢?下面就來具體看看吧。
櫻桃醬爲什麼要放檸檬
櫻桃醬放檸檬能起到調整酸度、殺菌防腐、增加果香和提高光澤度的作用。
檸檬汁中的檸檬酸是純天然的殺菌防腐劑,同時它還具有檸檬的特有清香味,放在果醬不僅能延長保質期,而且能讓果醬具有檸檬的果香味道。另外,調整檸檬汁的用量還能起到調節果醬酸甜度的作用,讓果醬的酸甜度正好適合你的口味,檸檬汁加入果醬中還能提高光澤度,讓果醬看起來有漂亮的光澤感。
櫻桃醬的做法
原料:櫻桃300g、檸檬汁30g
做法:
1、櫻桃洗淨後,去掉蒂,去掉果核。(去果核的辦法:用小刀在櫻桃上劃一刀,掰開,挖掉核即可)
2、加白砂糖100g,拌勻後醃製1小時。
3、加一個檸檬的汁,加入水,放入冰糖。
4、大火燒開,轉中小火慢慢熬至粘稠即可,要一邊煮一邊不停的攪拌。
5、裝入保存瓶子裏,放入冰箱儲存起來。
櫻桃醬怎麼保存
1、低溫保存
自己在家中製作的櫻桃果醬,放在低溫環境中,可以保存較長時間,最好能把它放在碗中,覆蓋一層保鮮膜,然後再把它放入冰箱的冷藏室中,這樣能保證櫻桃果醬保存10到15天不變質。
2、密封保存
平時在家中製做的櫻桃果醬,可以放在密封的環境中保存,最好選擇可以密封的乾淨玻璃瓶,用高溫消毒以後控幹裏面的水分,再把做好的櫻桃果子,剛在裏面密封好,然後再存入冰箱的冷藏室,這樣能讓自己製作的櫻桃果醬保存幾個月不變質。
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