魚香菜的功效與作用
本文已影響1.56W人
本文已影響1.56W人
魚香菜性味辛,涼,採集於夏、秋天。常生於陽坡;或栽培於園圃。分佈雲南、貴州、四川瀘州等地。具有很濃郁的氣味,味道辛辣且伴有清涼感,有點像小茴香,常被用於做魚、海鮮和肉中,可以有效的去除羶味,起到提鮮的作用。魚香菜的果實類似芝麻,含有比較豐富的蛋白質及碳水化合物,入藥使用具有驅蚊止癢的效果。
在中醫中魚香菜能疏散風熱,清利頭目,利咽喉,理氣。用於感冒風熱或溫病初起,發熱頭昏,微惡風寒;外感風熱,頭痛目赤,咽喉腫痛。陰虛血燥體質,或汗多表虛者忌食;脾胃虛寒,腹瀉便溏者切忌多食久食。
魚香菜的使用方法1、魚香菜作爲一種已知的安全的食物原料,被廣泛應用於香料、飲品、食物中。其氣味香濃,有清涼感,味辛甜、微辣,略似小茴香,做肉、魚、海鮮等不同口味的菜餚時,加幾片鮮葉,可去羶味、腥味,並散發出獨特的清香味,常見用於西餐、泰國菜以及中國菜中的三杯料理,與番茄特別搭配。
2、果實似芝麻樣大小,富含的蛋白質及碳水化合物等,被在果汁、米酒等顆粒懸浮飲料中廣泛應用。
3、還可入藥,因其具有驅蚊止癢作用,所以在我國安徽北部並不把它作爲烹飪材料使用。
魚香菜的吃法魚香菜一般只需要用來做調味就足夠了,例如大名鼎鼎的魚香肉絲、魚香茄子、魚香蒸蛋、魚香嫩豆腐、魚香雞塊等等。甚至家常菜,例如白菜、菜花等,只需要放一點魚香菜下去,馬上一盆普通的炒菜就變成了魚香白菜、魚香菜花,非常開胃下飯。
在四川貴州等地的人們則更能吃魚香菜,他們會加上自己喜歡的配料把魚香菜涼拌了,這樣子吃非常過癮。
香菜的功效與作用
【魚肝油的功效與作用】魚肝油有什麼作用和功效
【香油的功效與作用】芝麻油的功效與作用 香油的作用
【香椿的功效與作用】香椿有什麼功效與作用 香椿有什麼功效
【韭菜的功效與作用】韭菜的功效和作用
【茼蒿的功效與作用及食用方法】茼蒿菜的功效與作用
【甜菜根的功效與作用】甜菜根有哪些功效 甜菜根有什麼作用
【魚腥草的功效與作用及食用方法】魚腥草的功效與禁忌
【苦菜的功效與作用】苦菜有什麼功效
【寶寶吃魚肝油的功效與作用】孩子吃魚肝油的好處 兒童魚肝油有什麼作用與功效
【杏的功效與作用】杏的功效與作用及禁忌 杏有哪些功效與作用
【莧菜的功效與作用】莧菜有什麼功效
【麝香的功效與作用】麝香有什麼功效
【薺菜的營養價值及功效】薺菜的功效與作用
香魚的功效與作用
【甲魚的功效與作用】甲魚有什麼功效
【韭菜的功效】韭菜有什麼功效 韭菜的功效與作用
【韭菜的功效與作用】韭菜的功效和作用 韭菜的功效
【香油的功效與作用】芝麻油的功效與作用
【香蕉的功效與作用】香蕉有什麼功效