鴨蛋怎麼做好吃
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對於愛美食的人來說,鴨蛋也是可以有很多種做法的,本站指出鴨蛋傳統的吃飯是醃製, 這個你肯定是知道了,所以今天我介紹幾個新做法,還很簡單。
一:冰糖鴨蛋羹:
原料:鴨蛋2個,冰糖50克。
製作:
用適量熱水把冰糖攪拌化開,待冷打入鴨蛋,調勻,放蒸鍋內蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。
二:鴨蛋蝦球
原料:蝦糝150g,鴨蛋2個,味精2g,水豆粉15g,胡椒粉1g,精鹽少許,化豬油100g,清湯150g,豌豆苗1000g。
製法:1.把鴨蛋煮熟,冷水漂一下,去殼,切開,取出蛋黃(蛋白留作它用),壓成粉狀,加入化豬油、水豆粉揉勻,做成24個圓球。2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內,滾上一層蝦糝,用手蘸點水將其搓成球形。3.鍋內加水燒開,放入蝦球煮5分鐘至熟,撈出放於盤中,豌豆苗氽熟,圍於蝦球四周。4.炒鍋內加入清湯燒熱,放入精鹽、胡椒粉,勾玻璃芡,加入味精,化豬油推勻,起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。
特點:鹹鮮香嫩,口感豐富。
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