海鴨蛋和鹹鴨蛋的區別 海鴨蛋蛋黃更爲鮮豔
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用來製作鹹鴨蛋的基本都是內陸地區人工飼養的鴨子所產的鴨蛋,這種鴨子一般是以湖中的小魚小蝦和人工餵養的飼料爲食。
海鴨蛋是中國沿海地區雷州灣國家紅樹林保護區、北海欽州、福建、寧波等沿海地區的海邊紅樹林區域塗灘養殖的海鴨所產的蛋,一般是吃海里的魚蝦或者小蟹和小海螺,比人工飼料更天然,無激素,無添加。
價格不同鹹鴨蛋採用的普通鴨子下的蛋,餵養成本低,人工飼料中有很多添加劑,所以生長很快,所產的鴨蛋數量也很多,鴨蛋的體積也偏大,價格也就很便宜。
海鴨都是放養的,所吃的也是純天然的,因此蛋的產量就不高,而且鴨蛋的體積也偏小,故而價格比較昂貴。
蛋黃顏色不同普通鴨蛋一般是黃色的蛋黃;
而海鴨蛋蛋黃比普通鴨蛋的蛋黃要大,並且較紅;
此外海鴨蛋體積小,但是卻分量重,搖晃起來感覺非常飽滿。
營養價值不同普通的鹹鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營養物質。
而海鴨蛋所含的卵磷脂差不多是牛奶所含的50倍,也是雞蛋所含的的6倍,而膽固醇含量只有普通雞蛋的50%。
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