河蟹死了能吃嗎?
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新鮮的河蟹大家是吃得津津有味的,但是死了的河蟹可以吃嗎?很多時候把河蟹買回家,又不想馬上吃,想要養一下再吃。可是不懂得竅門的人士,河蟹最後是死了。這個時候該怎麼處理這些死的河蟹呢?
河蟹死了不能吃,吃死河蟹可能會導致中毒!這是因爲當河蟹處於垂死或已死的狀態時,蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺爲一種有毒的物質,隨着死亡時間的延長,蟹體積累的組胺越來越多,毒氣越來越大,即使蟹煮熟了,這種毒素也不易被破壞。因此,河蟹死了千萬不要吃!
如何挑選新鮮河蟹
想買到新鮮的河蟹,要牢記下面的“五看”:
一看顏色:蟹的顏色要青背白肚、金爪黃毛。
二看個體:蟹的個體要大而老健。
三看肚臍:挑蟹時,要挑肚臍向外凸出的。
四看蟹毛:蟹腳上要蟹毛叢生,這樣的蟹才新鮮。
五看動作:挑蟹除了上面四點外,還要挑那些動作敏捷活躍的蟹,這樣才能保證挑到的是新鮮的蟹。
什麼人不宜吃蟹
1、對吃蟹有過敏史,或有蕁麻疹、過敏性哮喘、過敏性皮炎的人,尤其是過敏體質的兒童、老人與孕婦,最好不要吃蟹。
2、膽囊炎、膽石症、肝炎、急慢性胰腺炎以及嚴重心腦血管疾病的患者,儘量少吃或不吃蟹,更不能以酒伴蟹開懷暢飲,以免加重病情或引起上述疾病的急性發作。
3、腹瀉、胃痛、感冒、發燒或本身脾胃虛寒的人不宜吃蟹,因爲大閘蟹屬寒性食物,蛋白質脂肪含量高,不宜消化吸收,同時會加速脾胃不適,出現腹脹、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。
4、體質寒涼虛弱的孕婦,不適合吃寒溼的大閘蟹,會有引起流產的可能。
5、嬰幼兒不宜吃大閘蟹,以免高蛋白加重肝腎臟負擔;學齡兒童每次吃蟹,以半隻爲宜。
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