【麪包蟹是河蟹還是海蟹】麪包蟹是海蟹還是河蟹
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麪包蟹是一種食材,個頭比較大,長得酷似一個麪包,故俗稱麪包蟹,那麪包蟹是河蟹還是海蟹呢?下面就來具體看看吧。
麪包蟹是河蟹還是海蟹
麪包蟹是一種海蟹。
麪包蟹是一種海蟹,它主要分佈在太平洋海域,香港水域也有發現。麪包蟹一般是指黃道蟹屬或饅頭蟹屬的品種,麪包蟹的頭胸甲爲淺褐色,在眼區具一半環狀的赤褐色斑紋,而在螯腳腕節和長節外側面具一赤褐色斑點,步腳尖端爲褐色。雄性麪包蟹頭胸甲長62毫米,甲寬83毫米,而雌性麪包蟹頭胸甲長70.0毫米,甲寬93.0毫米,麪包蟹主要棲息於水深30-100米的沙質或沙泥質海底中。
麪包蟹死了還可以吃嗎
麪包蟹死了是可以吃的。
麪包蟹是一種海蟹,它不同於河蟹,海蟹一般捕撈上來不久就會死亡,因此我們吃的大多數麪包蟹或者海蟹都是死的,只要保存好,一般是沒什麼問題的,我們買回的麪包蟹都是冷凍包裝的,可以放心食用,但是如果你聞到了怪味就不要吃了,因爲蟹畢竟是一種高蛋白食物,容易變質,吃之前還是要確認是否已經壞了,否則可能引起食物中毒。
怎麼挑選麪包蟹
1、新鮮麪包蟹較重,在大小差不多的情況下,重的說明肉更多、蟹黃更滿。挑選時找一隻大小合適、比較重的麪包蟹爲標準,依次爲標準來挑選合適的即可。
2。優選麪包蟹以鮮活爲上品。麪包蟹的眼睛對外界反應最爲靈敏,挑選時先觸摸麪包蟹的眼睛,反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其翻轉肚皮朝上,看其是否可以自己翻轉過來,判斷其是否足夠健康鮮活。
3、挑選時,蟹殼要青、蟹腹要白,不能發黑;二是蟹尾部要發紅或發黃,並且高高翹起,蟹殼部分與蟹臍的根部要分離開、有滿漲感,說明蟹黃很滿。
4、根據時間來挑選。農曆八九月裏挑雌蟹,九月過後選雄蟹,因爲雌雄麪包蟹分別在這兩個時期成熟,滋味營養爲佳。公蟹的肚臍是三角,母蟹的肚臍是圓的,使勁按下肚臍,捏不動的說明蟹子裏面比較肥,有肉,一下子就捏動的或是捏着比較軟的,說明蟹子肉少殼子空,肥美的蟹子的臍甚至微微翹起來,表示它已經成熟了。
5、將麪包蟹置於陽光或燈光下背光觀察,透過陽光,蟹蓋邊緣不透光的則說明麪包蟹肥滿,若透亮縫隙可見,則麪包蟹比較空。
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