平菇怎麼保存的時間長 製成幹品可延長保質期
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購買後的新鮮平菇可以去蒂後先包一層紙,再放入塑料袋或保鮮膜中保存,可放置一週左右。也可把購買後的平菇去雜質後放在塑料袋裏,在塑料袋上扎幾個孔,放於3℃~4℃的溫度下儲藏,可保鮮7天~10天。
水缸保存如果平菇的量不多可將平菇放於裝有少量冷水的缸內,並將缸口封嚴,氣溫即便達到15℃-16℃,也可保鮮一週左右。還可將菇完全浸於冷水中,但水必須乾淨衛生,水的含鐵量應低於2毫克/升,這樣平菇纔不會變黑。
冷藏保鮮新鮮的平菇也可以在沸水中或蒸汽中處理4-8分鐘,放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻,瀝乾水分後用塑料袋分裝好,放入冰箱中冷凍保存,可以保存一個月以上。
晾乾保存如果想要更長時間的保存平菇可以將平菇曬乾後保存,可切成小朵或小片,在日光下曬乾(需時2~3天)或用烘乾機烘乾,過程中要記得翻面;亦可利用真空油炸技術,將其製成即食食品,一般可以保存三四個月以上。
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