西紅柿怎麼保存時間長一點 室溫保存茄紅素增加60%
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西紅柿是一種集多功能於一身的好食材,也是女士們美顏及延緩衰老的好幫手,下面一起來了解一下西紅柿怎麼保存時間長一點。
室溫保存
如果你買的西紅柿還不是很熟的話可以直接放在室溫下保存,擺放西紅柿時蒂部應朝下放,以防止水分蒸發,保持西紅柿的溼潤度。而留有蒂頭的西紅柿比除去蒂頭的西紅柿不那麼容易腐爛,因此建議在食用前才拔掉蒂頭,以免細菌生長。
原產地較溫暖的西紅柿,其實很怕寒冷,如果沒有要立刻食用,可挑選較硬的西紅柿,在家中進行「催熟」,如此一來最多能增加60%的茄紅素!
冷藏保存
由於直接放置在常溫環境保存1周左右,會使維生素C減少15%,放進5℃以下的冰箱冷藏,又會引起低溫障礙而變得軟爛,因此建議先把成熟的西紅柿裝進塑膠袋,再放入冰箱的蔬菜室,以避免溫度過低。
避免密封
西紅柿儲存應以乾燥、通爽爲原則,一般從超級市場買西紅柿回來,都是密封包裝,而街市買的亦會用膠袋裝着,如長期綁緊袋口,容易令水氣積聚,潮溼悶熱的地方容易滋生細菌和黴菌,若不是當日食用,適宜把袋子打開口,並注意別把西紅柿擺放在陽光直射或潮溼的地方。
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