幹香菇有保質期嗎 幹香菇能存放幾年
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幹香菇是由新鮮的香菇曬制而成的乾製品，一般保存得當的話可以保存幾年，那麼幹香菇有沒有具體的保質期呢?
幹香菇有保質期嗎
一般來說幹香菇在保存得當的情況下可以放兩年左右，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可。注意儘量不要將幹香菇放進冰箱吸收冰箱的溼氣以及冰箱的氣味，這樣會讓幹冬菇的香氣散失。如果幹香菇出現黴變或者是其它異味就不建議再繼續食用了。
幹香菇保存注意事項
乾燥菇一定要使用密封容器盛裝，避免外部水氣滲入。一般來說，只要密封、保持乾燥並避免陽光直射，以常溫存放即可;不過因爲臺灣夏天天氣溼熱，建議可以放入冰箱冷藏、冷凍保存，能有效避免發黴或長蟲。
從冰箱取出後，袋內很容易因溫差而產生水氣，使乾燥香菇受潮;故建議每次只取需要的用量，不要整包拿到室溫下回溫。
幹香菇的保存期限雖然比新鮮香菇長，但也要注意長蟲、長黴的問題。
幹香菇的選購竅門
1.形態：花菇的質量最好，另外也可以從這些方面鑑別，香菇的菌蓋厚的、完整的，以不全開啓的爲好;菌褶整齊細密的;菌柄短而粗壯的;邊緣內卷、肥厚的爲好。
2.色澤：具有香菇特有的色澤，多爲黃褐或黑褐色，以色澤鮮明亮麗的爲好;菌褶顏色以淡黃色至乳白色的爲好。
3.香味：具有濃郁的、特有的香菇香氣;無香味，或有其他怪味、黴味的品質就差。
4.含水量：幹香菇要乾燥，含水量以11%~13%爲宜。不能太乾，一捏就碎的，這樣的品質不好。太溼不利於存放，易變質。
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