香菇乾和新鮮香菇哪個好
本文已影響1.28W人
本文已影響1.28W人
由於香菇的保質期非常短,因此我們在市面上買到的香菇一般爲乾製品,那麼幹香菇和新鮮剛需哪種比較好呢?
香菇乾和新鮮香菇哪個好
幹香菇和鮮香菇營養成分上都差不多,只是在口感和做法上有些差別。
幹香菇是由鮮香菇乾製出來去除了水分,所以營養價值應該相差不大,香菇中有一種麥角固醇可以通過陽光作用下轉爲維生素D,促進人體鈣吸收,由於香菇乾製過程中內部結構發生變化,它裏面的香菇精會更多,香菇精是一種香菇特有的香味材質,因此香味更濃郁會聞到一種香菇的味道,但是幹香菇吃起來較硬,口感粗糙因此不是太適合給老人和小孩多吃,他們的牙齒狀況不是太好。鮮香菇的話有豐富的鋅,而且口感順滑柔軟水分充足,如果你是用來炒的話肯定是鮮香菇,燉湯的話就幹香菇比較香。
幹香菇和新鮮香菇的區別
1、幹香菇是經過人工製作而成,在製作過程中把水份去除,還要進行日光晾曬,它就會有質化上的提升,因爲鮮香菇中含有一種麥角固醇物質,他在太陽和日光的照射下,麥角固醇會慢慢地自己轉化,轉化爲維生素D,這個維生素D能夠幫助,促進人體對鈣的吸收!
2、因爲製作方式方法不一樣,所以質量和價值上也是有區別,日光照射的整香菇、日光照射切條子的香菇、質量上都會有區別,因爲麥角固醇轉化上區別,切條香菇質量價值上轉化上更高,幹香菇條子日光照射後,它的內部結構就會發生更多的轉化,生成更多的香菇精來,它們之間的質量分別與價值分別,自然而然的就形成了。
3、在吃的味道上也有所不同,鮮的香菇吃在嘴巴里,是味美、色美、綿柔、鮮嫩!而幹香菇吃在口中,比鮮香菇多了濃香的嚼勁,而且越嚼越香,比鮮香菇還要更加香得多的多。
吃香菇注意事項
1、鵪鶉肉與香菇食物相剋,不宜與鵪鶉肉同食,否則可能會使人體產生血管痙攣。
2、香菇是發物,脾胃寒溼氣滯者慎食。
【藍瘦香菇是怎麼回事】藍瘦香菇是哪裏的方言
孕期吃香菇可有效預防疾病 推薦香菇雞粥
【香菇餅怎麼做好吃】香菇餅的做法
【兒童香菇的做法大全】兒童香菇怎麼做好吃
【香菇和什麼一起煲湯好喝】香菇怎麼煲湯好喝
【香菇雞湯怎麼熬好喝】香菇雞湯怎麼做好吃 香菇雞湯的做法
雞蛋蝦仁香菇小餛飩的做法,鮮香美味且營養豐富
【香菇可以做什麼粥】香菇粥的做法大全
【香菇月子餐有哪些】月子餐香菇怎麼做
【十個月的寶寶可以吃香菇嗎】10個月小孩能吃香菇嗎
鮮香菇和幹香菇哪個好
香菇洗了以後能放多久 洗過後的香菇這麼保存時間長
花菇和香菇的區別
【十個月的寶寶可以吃香菇嗎】10個月小孩能吃香菇嗎 香菇十個月嬰兒可以吃嗎
提鮮增香“蝦皮香菇粉”,補鈣又美味!
【香菇油菜怎麼做】如何做香菇油菜 香菇油菜的做法
幹香菇
【香菇可以做什麼菜】香菇菜譜大全及做法
香菇千萬不能跟這些食物一起吃!孕婦吃香菇對胎兒好嗎?
【蝦仁香菇怎麼做好吃又簡單】蝦仁香菇怎麼做好吃 香菇蝦仁的做法