臘腸太硬怎樣變軟 讓臘腸變軟的四個方法
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1、可以在蒸臘肉之前先用溫熱水泡,泡久一點,起碼一夜以上。
2、在炒之前加水煮下臘腸,反覆加水煮到快變軟即可。
3、將臘腸放在微波爐裏,用解凍功能烤三分鐘,再取出去蒸或炒。
4、如果是肉皮硬,就先把皮放在火上燒到起泡,這樣蒸出來就很好吃。
臘腸怎麼會硬
1、在製作的過程中,肥瘦比例沒有搭配好,瘦肉太多就會比較幹。
2、晾曬時間太長,被風吹乾了水分。所以可以把臘腸吹乾水分後就放冰箱裏保存。
臘腸怎麼做好吃
1、蘿蔔乾炒臘腸
材料:蘿蔔乾100g,臘腸1根,蒜苗3根,青椒1個,蒜瓣3粒,紅辣椒2個,糖3g,雞精1.5g,辣椒豉油5ml。
做法:
(1)準備好所有的食材,蘿蔔乾提前用清水浸泡片刻,後切丁;臘腸切丁,蒜苗洗淨切段;蒜切片;辣椒切碎備用。
(2)炒鍋倒油燒熱,爆香蒜片,青紅辣椒。
(3)倒入臘腸翻炒,炒至臘腸變透明。
(4)再加入蘿蔔乾繼續翻炒,加入糖,辣椒豉油翻炒均勻。
(5)再放入蒜苗翻炒,最後加少許雞精翻炒均勻關火。
2、香菇蒸臘腸
材料:雞腿2個,臘腸2根,香菇4朵,油適量,鹽適量,料酒適量,蓮子適量,姜1塊,蒜3粒,蔥適量,生抽適量,雞精適量。
做法:
(1)把香菇和蓮子提前泡好;臘腸斜刀切片;姜切絲;蒜切末;香菇切絲;蔥切末;蓮子洗乾淨備用。
(2)雞腿洗乾淨切塊,用水把血末洗乾淨備用。
(3)坐鍋起火,鍋內放適量的水燒開,把雞肉放進去焯一下,撈起瀝乾備用。
(4)把焯水的雞肉和準備好的臘腸、薑絲、蒜末、香菇、蓮子放在一起,再放適量的料酒、鹽、油、雞精、生抽一起醃製拌勻。
(5)坐鍋起火,鍋內放適量的水,把蒸架放進去。
(6)把準備好的材料,蓋上保鮮膜,放進鍋內蒸,蓋上蓋子蒸大概一個小時。
(7)揭蓋,保鮮膜撒上蔥花即可。
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