【臘鴨腿的醃製方法】臘鴨腿怎麼醃製 怎樣醃製臘鴨腿
本文已影響1.46W人
臘月裏當然少不了臘味飄香。臘鴨腿口感柔韌、香味醇厚，具有開胃健脾的功效，孩子一定愛吃。那臘鴨腿怎麼醃製呢？我們一起來看看臘鴨腿的醃製方法吧！
功效
開胃健脾主料
鴨腿 2個
輔料
50度以上白酒 適量
砂糖 適量
生抽 適量
老抽 適量
製作步驟
1.鴨腿洗淨瀝乾用白酒、砂糖、生抽、老抽混合醃製24小時(鴨腿、白酒、砂糖、生抽、鹽、老抽的比例爲：10:0.3:0.3:0.3:0.1:0.1)。間中翻動讓醬油均浸泡鴨腿。
2.第二天,用涼開水洗一洗鴨腿(用意將分泌的膠質清洗掉，使鴨腿口感好,賣相也不錯)晾曬,晾曬半天后將剩餘的醬油再塗鴨腿一次。
3.一般晾曬兩至三天即可，但視乎當時的陽光、溫度而定，有油滴出就基本就可以了。
小貼士
1、醃製好的臘鴨腿收下來放在保鮮袋裏，冷凍可以保存半年。隨時拿出來清蒸即可，蒸之前用溫水洗一下。
2、注意鹽的用量，不可太少，每隻鴨腿至少要配兩勺鹽。
3、加白酒有增香去腥的作用，度數越高的越好，量不要多。
4、選個晴朗風大的好天晾曬，冬至前後是做臘肉的最佳時機。
相關內容
熱門精選
-
鹹鴨蛋的醃製方法
-
【北方臘肉的製作方法】北方臘肉的醃製方法
-
臘八蒜的醃製方法是什麼 臘八蒜怎麼做纔好吃
-
【怎樣醃製黃皮果】黃皮乾的醃製方法
-
【臘八菜的家庭做法】臘八菜的做法 臘八菜的醃製方法
-
【臘鴨怎麼做好吃】臘鴨的做法
-
【安徽臘肉的醃製方法】安徽臘肉的做法和配料
-
臘牛肉怎麼醃製
-
雞腿怎麼醃製才入味
-
臘雞腿的醃製方法
-
【鹹鴨蛋的營養價值】如何醃製鹹鴨蛋 孕婦可以吃鹹鴨蛋嗎
-
【臘八蒜的醃製方法】臘八蒜的做法最正宗的做法
-
【如何醃製鹹鴨蛋出油】如何醃製鹹鴨蛋流油
-
【刀豆的醃製方法】醃製刀豆的做法 怎樣醃製刀豆
-
【廣東臘腸的醃製方法】廣東臘腸的製作方法
-
【苦瓜怎麼醃製】苦瓜醃製的方法
-
【怎樣製作臘八豆】如何製作臘八豆 臘八豆的製作方法
-
【大蒜怎麼醃製好吃】大蒜的醃製方法
-
【自制風乾臘肉的做法】風乾臘肉的醃製方法
-
臘肉怎麼醃製 醃製臘肉的香料配方