孕期吃什麼有營養 孕期營養美食推薦
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食物一:富含VC的果蔬
功能:預防先兆子癇
先兆子癇是孕晚期容易發生的一種嚴重併發症,影響孕婦和胎兒的安危。有關專家對數百名先兆子癇及健康孕婦的飲食進行調查時發現,每天從食物中攝取VC較少的孕婦,血液中的 VC水平也比較低,她們發生先兆子癇的機率是健康孕婦的2-4倍。因此,專家建議孕期應注意攝取富含VC的新鮮蔬菜和水果,每天的攝取量最好不低於85毫克。
美味食譜:酸奶蔬果沙拉
材料:西紅柿150g,蘋果200g,西蘭花100g,雞蛋40g,橄欖油、鹽、沙拉醬、酸奶各適量。
做法:
1、雞蛋煮熟後切割成6瓣。
2、西蘭花入沸水鍋焯熟,加適量食鹽,加少許橄欖油。
3、蘋果去皮去核切成小塊,放淡鹽開水中稍泡。
4、西紅柿切成小塊。
5、處理好的食材一同放入碗內,倒入一杯酸奶,加沙拉醬,攪拌均勻即可。
食物二:蜂蜜
功能:促進睡眠並預防便祕
在天然食品中,大腦神經元所需要的能量在蜂蜜中含量最高。如果孕婦在睡前飲上一杯蜂蜜水,所具有的安神之功效可緩解多夢易醒、睡眠不香等不適,改善睡眠質量。另外,孕婦每天上下午飲水時,如果在水中放入數滴蜂蜜,可緩下通便,有效地預防便祕及痔瘡。
美味食譜:蜂蜜金桔茶
材料:金桔500g,白砂糖、冰糖、蜂蜜各100g,食鹽10g。
做法:
1、將金桔放入淡鹽水中浸泡1-2小時後,切開去核。
2、取一干淨容器放一層金桔撒一層白糖醃製2天左右。
3、將冰糖放入少許水中,放入醃好的金桔,煮至金桔透明湯汁濃稠即可。
4、晾涼後加入蜂蜜,用料理機將金桔打成細膩的糊狀,放置一天左右至原料充分吸收融合。
5、取適量金桔茶用溫水衝開即可。
食物三:冬瓜和西瓜
功能:幫助消除下肢水腫
懷孕晚期孕婦由於下腔靜脈受壓,血液迴流受阻,足踝部常出現體位性水腫,但一般經過休息就會消失。如果休息後水腫仍不消失或水腫較重又無其他異常時,稱爲妊娠水腫。冬瓜性寒味甘,水分豐富,可以止渴利尿。如果和鯉魚一起熬湯,可使孕婦的下肢水腫有所減輕。西瓜具有清熱解毒、利尿消腫的作用,經常食用會使孕婦的尿量增加,從而排除體內多餘水分,幫助消除下肢水腫。
美味食譜:冬瓜鯉魚湯
材料:嫩冬瓜100g,鯉魚1條,枸杞3g,生薑10g,上海青20g,花生油10g,鹽6g,紹酒3g,胡椒粉少許。
做法:
1、將嫩冬瓜去皮、籽切成絲,鯉魚處理乾淨、生薑切絲,上海青洗淨。
2、鍋內燒油,投入鯉魚,用小火煮透,下入薑絲,攢入紹酒,注入適量清湯,煮至湯質發白。
3、加入冬瓜絲、枸杞、上海青,調入鹽、胡椒粉,續煮7分鐘即可食用。
食物四:南瓜
功能:防止妊娠水腫和高血壓
南瓜花果的營養極爲豐富,孕婦食用南瓜花果,不僅能促進胎兒的腦細胞發育,增強其活力,還可防止妊娠水腫、高血壓等孕期併發症,促進血凝及預防產後出血。取南瓜500克、粳米60克,煮成南瓜粥,可促進肝腎細胞再生,同時對早孕反應後恢復食慾及體力有促進作用。
美味食譜:南瓜濃湯
材料:南瓜300g,土豆100g,牛奶500ml,洋蔥50g,黃油、鹽、黑胡椒各適量。
做法:
1、南瓜、土豆去皮切塊,洋蔥切塊。
2、平底鍋燒熱,將黃油放入,融化。
3、放入洋蔥丁,煸炒,倒入土豆和南瓜,煸炒。
4、將煸炒過的材料倒入料理煲中。
5、倒入牛奶,倒入少許鹽,研入少許黑胡椒粉。
6、開啓西式濃湯功能,做好,稍晾,倒入碗內,擠上少許淡奶油即可。
食物五:葵花籽
功能:降低流產的危險性
葵花籽裏富含VE,而VE能夠促進腦垂體前葉促性腺分泌細胞功能,增加卵巢機能,使卵泡數量增多,黃體細胞增大,增強孕酮的作用,促進精子的生成及增強其活力。醫學上常採用VE治療不孕症及先兆流產,故生育酚由此得名。如果孕婦缺乏VE,容易引起胎動不安或流產後不容易再孕。孕期多吃一些富含VE的食物,如每天吃2勺葵花籽油,即可滿足所需,有助於安胎,降低流產的危險性。
美味食譜:葵花籽芝麻炒扁豆絲
材料:扁豆350g,生葵花籽10g,生芝麻10g,蒜3瓣,油、鹽、耗油、五香粉各適量。
做法:
1、扁豆洗淨瀝乾水切絲,蒜切末,葵花籽和芝麻保持乾燥備用。
2、熱鍋加一點油,先把葵花籽放入翻炒至表面微微發黃,倒入黑芝麻翻炒幾下,盛出備用。
3、熱鍋放油,倒入蒜末炒至金黃色,倒入扁豆絲翻炒一會。
4、加蠔油,五香粉,鹽翻炒至扁豆絲軟熟,太乾可以加一點水。
5、豆絲炒熟裝盤,撒上炒好的葵花籽和黑芝麻即可。
食物六:芹菜
功能:防止妊娠高血壓
芹菜中富含胡蘿蔔素、VC、煙酸及甘露醇等營養素,特別是葉子中的某些營養素要比芹菜莖更爲豐富,具有清熱涼血、醒腦利尿、鎮靜降壓的作用。孕晚期經常食用,可以幫助孕婦降低血壓,對缺鐵性貧血以及由妊娠高血壓綜合徵引起先兆子癇等併發症,也有防治作用。
美味食譜:芹菜炒豬肝
材料:芹菜500g,豬肝300g,紅椒15g,料酒20ml,醬油20ml,糖3g,胡椒粉2g,油、鹽、蔥姜、雞精、香油、澱粉各適量。
做法:
1、芹菜洗淨切段,紅椒切絲,豬肝切片。
2、把豬肝加入糖,胡椒粉,料酒,澱粉,醬油抓拌均勻。
3、芹菜用淡鹽水焯燙過涼。
4、炒鍋倒入橄欖油,爆香蔥姜,倒入豬肝,炒至豬肝變色盛出備用。
5、再稍倒一點油倒入芹菜翻炒,加入糖和鹽,加入醬油。
6、翻炒後加入紅椒絲,再倒入炒鍋的豬肝,翻炒均勻淋入香油,加少許雞精翻炒均勻關火。
食物七:馬鈴薯
功能:減輕孕吐反應
馬鈴薯中含有豐富的維生素B6,具有止吐作用,而孕婦在孕早期最突出的表現就是噁心、嘔吐和食慾不佳,進食甚少。如果多吃一些馬鈴薯,就可幫助孕婦緩解厭油膩、嘔吐的症狀,馬鈴薯也是防治妊娠高血壓的保健食物。
美味食譜:香焗培根土豆泥
材料:土豆3個,培根3片,馬蘇裏拉奶酪100g,油、鹽、黃油各適量。
做法:
1、土豆洗淨後分別在每個的表面劃十字刀,放入沸水中煮30分鐘後撕去表皮,碾壓成土豆泥晾涼備用。
2、平底鍋內放少許黃油,將切碎的培根放入小火慢慢炒至焦香。
3、將培根碎倒入土豆泥中,攪拌均勻。
4、用手沾少許冷水,將其揉成一個個小圓球。
5、將做好的土豆球放入鋪了錫紙的烤盤中,中間稍微留些距離。將馬蘇裏拉切條,每個土豆球上放幾根奶酪條。
6、烤箱預熱200度,中層上下火烤10分鐘至奶酪表面變金黃即可。
食物八:動物肝
功能:避免發生缺鐵性貧血
孕期血容量比未孕前增加,血液被稀釋,孕婦出現生理性貧血,以鐵補充不足而發生的缺鐵性貧血最爲常見。可孕婦、胎兒都需要鐵,一旦缺乏容易患孕期貧血或引起早產。所以,在孕期一定要注意攝取富含鐵的食物。各種動物肝鐵含量較高,但一週吃一次即可,在吃這些食物的同時,最好同吃富含VC或果酸的食物,如檸檬、橘子等,增加鐵在腸道的吸收率。
美味食譜:豬肝菠菜湯
材料:菠菜500g,豬肝150g,油、雞粉、豬骨湯各適量。
做法:
1、肝要先用清水浸泡2小時左右,期間更換清水幾次。
2、豬肝烹飪前,切片,再用清水浸泡30分鐘,然後再洗淨。
3、將豬肝放入預先煲好的豬骨湯裏,煲30分鐘。
4、將菠菜放入鍋中灼燙一下,去草酸。
5、豬肝煲好,放入適量的雞粉,倒入適量的粟米油。
6、放入菠菜,蓋鍋蓋,大火煮滾,即可關火。
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