孕婦能吃海蜇嗎

孕婦可以適量吃一些海蜇，海蜇是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品，而且每百克海蜇含水分65克左右、蛋白質6—12克、脂肪0.1—0.5克、碳水化合物4克左右、熱量66千卡、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生素，因此孕婦吃一些海蜇能夠滿足孕期所需營養。不過海蜇也和其它海產品一樣，很容易受到諸如嗜鹽菌等細菌的污染，致食涼拌海蜇絲引致細菌性食物中毒。冬季是腸道疾病容易發生和流行的季節，如果是生拌海蜇絲務應認真處理，操作過程中要注意衛生，做好防蠅、防塵、防污染等工作，最好是切絲之後再用涼開水反覆沖洗於淨，晾乾，以預防食物中毒。

另外海海蜇屬於鮮食品容易導致過敏，因此對海鮮過敏的孕婦最好避免食用。如果孕婦發生過敏，將影響孕婦與胎兒的健康。孕婦食用的海鮮最好是燒熟煮透，不能生吃或半生吃，生吃或半生吃的海鮮味道的確鮮美，但是容易導致食物中毒的發生，因此，孕婦莫貪一時之“鮮”，而生吃或半生吃海鮮。

小貼士：優質海蜇皮應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂;優質海蜇頭應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。

1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

2、有異味者爲腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因爲新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康。

4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裏、砂子，再用熱水氽一下，然後切絲拌涼菜用。

5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。

蔥油海蜇頭

材料：海蜇頭250克、蔥段50克、雞蛋清1個、醬油1大匙、精鹽、味精、白糖、料酒、水澱粉各適量。

做法：

1、海蜇頭切成長方的片狀，用料酒、精鹽和雞蛋清醃一下，並加入少許水澱粉攪勻。

2、把料酒、精鹽、白糖、味精、醬油和水澱粉調成芡汁備用。

3、起鍋熱油，投入蔥段煸出香味後撈出蔥段，倒入海蜇頭片，烹入調好的芡汁，最後淋明油即可。

涼拌海蜇絲

材料：即食海蜇絲、黃瓜2根、蒜肉20g、淨香菜20g、小泰椒2根、涼拌汁、香油5g。

做法：

1、海蜇絲提前10分鐘浸泡在清水中(泡去鹹味)，撈出瀝乾備用。

2、黃瓜切成粗0.5釐米、長5釐米的絲，香菜切成2釐米的段，小泰椒切成圈，蒜肉切成蒜片備用。

3、把黃瓜絲、海蜇絲、蒜片、小泰椒圈放入一碗中，根據個人口味加入涼拌汁1號攪拌均勻，撒入香菜，淋上1茶匙香油拌勻即可。