紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理

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主料 牛腩400g 白蘿蔔1條 紅蘿蔔1條 薑片4~5片 辣椒2條 蔥2支 八角2個 花椒適量 幹辣椒4個 輔料 辣豆瓣醬2大匙 醬油2大匙 番茄醬2大匙 紹興酒3大匙 冰糖1大匙 水適量 鹽1小匙 製作步驟
紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理
1.蘿蔔切塊,辣椒拍出香氣、劃刀痕,蔥拍出香氣、切段,牛腩切塊,備用;
紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理 第2張
2.牛腩入鍋煎至焦香,加入蔥、薑片、八角及幹辣椒拌炒;
紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理 第3張
3.放入調味料,將調味料的香氣炒出,再加入冰糖、紹興酒拌炒;
紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理 第4張
4.加水蓋過食材高度,燒煮一下,加入紅、白蘿蔔後,再加適量水和花椒,加蓋燜煮約1.5小時;
紅白蘿蔔燉牛腩 暖胃的冬季料理 第5張
5.加鹽適度調味,盛盤即完成。

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