紅薯粉用冷水泡還是熱水泡
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溫水,大概50度左右即可。
說明:
粉條質地堅硬,光用涼水,就算泡上一天也很難泡開。
沒有完全泡開的粉條,不但吃起來硬邦邦的口感不好,而且放進鍋裏會嚴重吸湯。不僅把菜裏的湯汁都吸掉了,還會造成糊鍋的麻煩。
此外,也不能用太熱的水。用沸水泡會導致粉條內部還沒來得及吸收水分,外層已經變爛變粉了,如果再做菜,就容易爛成糊狀。
紅薯粉絲要泡多久?用溫水泡5到10分鐘是最合適的,時間不宜過久或者過短。
因爲粉絲容易被鏟碎,所以要先把粉絲泡好,在菜要好的時候,把泡好的粉絲放入鍋裏進行簡單的翻炒就很方便了。
這是一種怕粉絲斷掉的方法,紅薯粉絲非常好吃,所以泡粉絲的時間要掌握好,不可以太長時間,要不然粉絲就泡爛了。
如何辨別紅薯粉絲真假?1、用打火機燒
如果粉條有明顯變化,變得膨脹起來,而且不會變成硬球,也不會變成粉末。膨脹變大的是真的,變成粉末的則是假的。
2、折一折
在購買時可以折一折,如果很輕易就被折斷就是真的,如果粉條的韌性非常大很難折斷,說明裏面很有可能添加了明膠,這樣的不建議大家購買。
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